仔雞的拼音?仔雞拼音:[zǐ jī] ;雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等而仔雞的肉裡含蛋白質較多,老雞的肉裡含蛋白質少這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高再者仔雞的肉裡含彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收,我來為大家講解一下關于仔雞的拼音?跟着小編一起來看一看吧!
仔雞拼音:[zǐ jī] ;
雞肉的營養成分主要是蛋白質,其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而仔雞的肉裡含蛋白質較多,老雞的肉裡含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右,雞肉的主要成分是蛋白質,所以仔雞的肉營養價值高。再者仔雞的肉裡含彈性結締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收。
仔雞肉經蒸煮之後,雞纖維便分離,變得細嫩、松軟适口,而老雞的雞肉隻占體重的40%左右,多數的脂肪和彈性結締組織。彈性結締組織是一種不溶于水彈性蛋白質,質地堅韌不易嚼碎,經160度高溫蒸煮後會變成不可溶性的膠質,隻能被人體吸收很少的一部分。
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