香槟好喝，是大家公認的事情，可其危險系數高這件事也同樣被大家認同，畢竟塞子開不好，就是一大兇器！每年都會有人因為開瓶不當，被飛出的塞子打傷。

而造成事故的根源，正是來自酒中封存的讨喜泡泡。特别是香槟，瓶内可能産生高達6個大氣壓，當我們用力搖晃一瓶香槟，瓶塞飛出時産生的力量足足有6.48公斤！

如果這個有着将近13斤的「重物」飛速打在眼睛、頭部等部位，勢必會造成很大的危害，相信這會兒你該理解我為什麼說它也可能成為兇器了吧。

因此，作為一名合格的吃貨，正确的開瓶方法我們必須要好好學習一下。首先是最安全的開香槟方式。

如何開啟一瓶香槟

1｜冰鎮

在開啟之前，一定要将起泡酒進行充分的冰鎮。

這一步驟直接決定着後面開瓶過程的安全與否，因為酒體内的氣體在低溫下會更加穩定，所以一定不能圖省事而忽略這一步。

2｜撕開鋁箔

将酒瓶放在平穩的桌面上，同時注意動作幅度，不要讓瓶身産生劇烈的晃動。通常鋁箔在瓶頸處會有一圈小孔，為了方便消費者撕開。

3｜擦幹瓶身

找一塊幹布，将酒瓶的瓶身及瓶口擦幹，以免打滑。

4｜擰開鐵環

先用一隻手摁住瓶塞，然後再用另一隻手将鐵絲旋開，一般鐵環逆時針旋轉六個半圈即可。

5｜去掉鐵環

将旋開的鐵絲帽小心拿走（也可以不拿，直接進行下一步），動作盡可能不要波及到瓶塞，而且拿走前後的時間段都要用拇指摁住瓶塞。

6｜旋轉瓶身

将酒瓶輕輕拿起，保持水平朝上45度傾斜，注意瓶口不要對着人群。開瓶時一定要緊緊握住瓶塞，不能旋轉或扭動，因為這裡需要轉動的是瓶身，對于瓶塞則一定不能輕舉妄動。

7｜開瓶

旋轉時保持警惕，如果瓶塞有被氣體輕微頂出的意向，則要加大手握緊的壓力。

等到感覺瓶塞松動，向外頂出的力量足以将瓶塞頂開時，停止旋轉，握緊瓶塞的手保持握住的姿勢慢慢放松，讓塞子自己彈出，直到軟木塞輕輕地「噗」一聲脫出酒口。

這輕柔的一聲，也被稱為「貴婦的歎息」。

8｜倒酒

接下來便是将酒倒入杯中，慢慢享受泡泡啦。

如果你是一個渴望人生充滿挑戰的同學，那麼，還有香槟刀這種強悍的方式推薦給你。

如何炫酷的削香槟

這也是非常有儀式感的一種開香槟方式。在西方，逢重大慶典或者婚禮時，這種以刀開啟香槟的方式仍十分流行。以前削香槟用的是軍刀，後來，出于安全考慮，人們仿照軍刀做出了更為安全迷你的香槟刀。

用刀開香槟的原理其實很簡單：香槟的瓶身和瓶口各有一條焊縫，由于焊接處較脆弱，且香槟酒液氣壓較高，隻要給瓶口的焊縫稍微施以沖力，瓶口就會沿着環縫斷開。

使用香槟刀的前期準備工作，如冰鎮、去鋁箔、拿鐵絲的步驟，跟前面完全相同，隻不過對于瓶塞要更加小心，因為使用香槟刀時我們不會再用手握住瓶塞，更加輕緩的動作可以防止它在你用刀之前就「一飛沖天」。

接下來的操作細節如下：

1｜找一個空曠的地方。

2｜如果酒瓶底有凹槽，則将大拇指放在凹槽中将酒瓶捏握住，并向上傾斜30度。

如果瓶底沒有凹槽，那就用手握住瓶身，并向上傾斜45度。

3｜找到瓶身的接縫線與瓶頸的交叉處。

因為這裡便是它最最脆弱的地方，瞅這削就對了！

4｜劃下決定性的一刀。

要注意的是，我們要削而不是砍，刀背要與瓶身水平，沿着瓶頸的弧度平穩、勻速的向外發力。在此之前你也可以先比劃比劃，熟悉一下香槟刀在瓶頸的滑動軌迹。

然後就是完美又帥氣的開瓶！

如此，整個瓶口連着蘑菇塞借勢斷裂。受瓶内壓力影響，瓶口與瓶塞會沖出一段距離，帶出一部分酒液，并沖走瓶口碎渣。

雖然這種開瓶方式帥到沒朋友，可一般我們還真不要拿貴的酒來操作了，因為一不小心就成了「車禍」現場。

有像這種沒拿穩瓶子的......

還有這種拿穩了瓶子，卻整瓶砍碎了的......

所以，前期操作最好拿些便宜的起泡酒來練手。

如果你已經練成了老司機，那香槟刀已經限制不住你了，畢竟拿 iPhone 開香槟這種熟練的開車方式也是有的，而且網上竟然還有教程，随便截一段出來都是帥出天際。

當然，我們還是建議大家使用第一種開香槟的方式，畢竟不僅專業，而且安全啊。

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