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今天要和大家分享的是一道外焦裡嫩,好吃到nice的無煙烤制佳品——烤玉米。
說起玉米,它對人體的好處可是太多了。不但含有較多降壓物質的鈣,還具有降低膽固醇、防止冠心病、預防細胞衰老等作用。而且多吃玉米還可以刺激大腦細胞,增強記憶力,絕對是老少皆宜的食品。
不過玉米雖然好吃,但要想烤的好吃,卻是需要一點點小技巧。
下面就來看看我是如何操作的吧!
準備食材:玉米
然後是調味:孜然、椒鹽、食用油、燒烤醬(或辣椒粉)
最後是操作步驟:
1、這裡有重點:将玉米去皮摘淨玉米須,清洗瀝幹後,切成小段的半圓柱備用。(至于為什麼要切成半圓柱,我可是經過多次試驗才明白了道理。後面會有提示。)
2、給玉米刷油、刷燒烤醬,撒上孜然、椒鹽,喜歡吃辣的朋友可以自己調劑。(油和醬料一定要刷均勻。)
3、空氣炸鍋抽屜鋪上鋁箔紙或者矽油紙,将刷好醬料的玉米放在裡面。
4、溫度設定200度,時間15分鐘。(這個時間設定,因為空氣炸鍋品牌不同,可能會有所偏差。而且玉米的品種,老嫩程度都有影響。不過筆者估計也差不了一兩分鐘。)
5、玉米烤熟,裝盤享用。(可稍微涼一下再吃,這樣玉米外皮會更脆一些。)
溫馨提示:烤玉米操作非常簡單,不過最關鍵的一點就在于切開的形狀和擺放方向。
因為空氣炸鍋一般的熱力都來源于上方,所以烤制食物盡量讓需要受熱的部位朝向上方。半圓柱形的玉米,正好将受熱面向上,所以比整個躺着烤制或者切成圓柱豎立烤制,效果要好些。
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