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中餐廳三杯雞做法

生活 更新时间:2024-08-06 12:04:17

中餐廳三杯雞做法?主料:土雞;輔料:香茅,檸檬葉,醬油,米酒,香油,花椒,幹辣椒,白糖,姜,老抽;,現在小編就來說說關于中餐廳三杯雞做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

中餐廳三杯雞做法(中餐廳三杯雞怎麼做)1

中餐廳三杯雞做法

主料:土雞;輔料:香茅,檸檬葉,醬油,米酒,香油,花椒,幹辣椒,白糖,姜,老抽;

将所有材料洗淨備用,雞洗淨斬件(大小自定,小塊好入味),雞肉冷水下鍋,大火燒開後焯水斷生即可。

将焯過水的雞肉撈出用水龍頭水沖淨備用。

坐鍋燒熱,加适香油,放姜片,花椒,幹辣椒煸香,将焯過水的雞塊倒入鍋中,大火翻炒,放入1杯生抽,1茶杯正好是1勺,再放1杯米酒和少許老抽(老抽起調色作用),加入半勺白糖(可按各人口味增減)。

放入香茅、檸檬葉或九層塔,先用小火煮入味,再用大火收汁即可。

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