韓國炸雞的做法?材料:雞腿10隻,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml,今天小編就來聊一聊關于韓國炸雞的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:雞腿10隻,油炸粉200g,蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0.5勺,胡椒粉0.5勺,牛奶300ml,清水120ml。
制作方法:
(1)将雞腿放進大碗中,将雞腿用清水洗淨并瀝幹水分;
(2)在碗中加入300ml的牛奶,浸泡30分鐘;
(3)30分鐘後,将浸泡雞腿的牛奶倒去,取一隻小碗,加入蒜泥1大勺,洋蔥泥2大勺,辣椒粉1勺,鹽0.5勺,胡椒粉0.5勺,攪拌均勻成腌料;
(4)将腌料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中,戴一次性手套,将雞腿和腌料均勻攪拌,使得雞腿上均有沾有腌料,腌制1個小時;
(5)取一隻中型碗,倒入100g油炸粉,再取一隻中型碗,倒入100g油炸粉,120ml清水,攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊;
(6)在小奶鍋中倒入半鍋的食用油,待油溫達7成,筷子上的面糊放入油鍋中,會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了;
(7)将腌好的雞腿,先放入稀糊中滾一圈,是雞腿各個方位都裹上面糊;
(8)将裹有面糊的雞腿,放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈,使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉;
(9)将雞腿放入油鍋中炸,炸的過程中,在雞腿肉厚的地方,用食用剪刀剪1-2個口子,這樣可以使雞腿炸透,炸熟;
(10)待雞腿炸至金黃酥脆,撈出瀝幹油份即可裝盤,雞腿表面撒少許蔥白做裝飾。
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