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墨魚蛋清洗方法

生活 更新时间:2024-09-01 23:48:59

墨魚蛋清洗方法?用之前,先用清水洗淨,泡3-4個小時,脫去鹽份然後放入開水中煮10分鐘,撈出放入涼水中洗去外皮,再一片一片撕開,再将墨魚蛋片放入清水中泡一下即可烹調,我來為大家科普一下關于墨魚蛋清洗方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

墨魚蛋清洗方法(墨魚蛋清洗方法簡述)1

墨魚蛋清洗方法

用之前,先用清水洗淨,泡3-4個小時,脫去鹽份。然後放入開水中煮10分鐘,撈出放入涼水中洗去外皮,再一片一片撕開,再将墨魚蛋片放入清水中泡一下即可烹調。

當墨魚經過剖割,抽去墨囊後,雌性墨魚就開始取蛋(産卵腺),取蛋要注意蛋體的完整,不使其破碎。蛋取下後,進行洗刷,先用海水刷,再用淡水刷。洗淨瀝水後,裝500g或1kg的小盤中攤平,經過速凍、上冰被、脫盤、鍍冰衣、包裝等工序即成為冷凍品。

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