拉面劑對人有害嗎?拉面劑會不會對人體産生危害,答案是否定的,不達到一定的劑量,對人體不會造成任何影響不過還是要當心,市面上可能存在的一些非法拉面劑 ,我來為大家科普一下關于拉面劑對人有害嗎?以下内容希望對你有幫助!
拉面劑會不會對人體産生危害,答案是否定的,不達到一定的劑量,對人體不會造成任何影響。不過還是要當心,市面上可能存在的一些非法拉面劑。
傳統的蘭州拉面通過利用天然蓬灰,改善面團組織結構,提高面團的筋度和彈性,從而增加面的口感。但由于天然蓬灰難以進行标準化操作,所以現在已經很少使用。市場上主要使用的是速溶蓬灰或稱拉面劑。
它是根據天然蓬灰成分利用食用級氯化鈉、碳酸鈉、碳酸鉀、磷酸鹽複配的産品,屬于複配添加劑,并不是國家禁止範圍,拉面劑是可以使用的添加劑。速溶蓬灰中的純堿可增大面團的吸水率,食鹽可提高面團的彈性,含硫化合物可增強面團的拉伸作用。
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