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提子面包塊的做法

生活 更新时间:2024-10-11 12:48:14

提子面包塊的做法?食材:高筋面粉160克,低筋面粉40克,全蛋液20克,水108克,奶粉8克,鹽2克,酵母2克,細砂糖15克,黃油15克,提子幹60克 ,我來為大家科普一下關于提子面包塊的做法?以下内容希望對你有幫助!

提子面包塊的做法(提子面包怎麼做)1

提子面包塊的做法

食材:高筋面粉160克,低筋面粉40克,全蛋液20克,水108克,奶粉8克,鹽2克,酵母2克,細砂糖15克,黃油15克,提子幹60克。

将面團材料混合攪拌至能拉出厚膜的階段。然後密封好放入冰箱冷凍40分鐘。注意哈~是冷凍冷凍,這一步是為了方便後面擀開操作。

取出擀成方形,表面刷一層煉乳。

中間位置鋪上葡萄幹,兩邊留空。

然後将左右兩邊分别向中間對折。

再次擀平。

然後将上端向中間折入1/3。

再将下端向中間折入1/3。

可勁兒擀開,盡量擀成方形面片,厚約1cm。

用刀切成小塊。

擺在烤盤上。

最後發酵至1.5倍大,表面刷一層全蛋液,放入預熱好的烤箱中層,上下火180度,15分鐘。

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