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國内最混亂，最髒的衛生間在什麼地方？

我想應該是火車站。

那裡的客流量很大，來自五湖四海的人們都把火車站作為一個中轉，在那裡人們又繼續奔向四海五湖。

不過，時代在發展，火車站的衛生間也在改善。

最近又中轉南京南，我發現那裡的衛生間确實改善很多。

第一，小便池的改善。

由于衆所周知的原因，男性在小便的時候，一般不會非常準确的将液體抛入小便池中，于是在男性雙腳之間的地面都會淅淅瀝瀝的灑滿了黃色的液體。

結果就是，有人會滑倒，保潔員要不停地清潔地面，還有其他巴拉巴拉。

上面圖片用綠色的漏鬥踏闆代替了整塊的瓷磚，解決了液體灑滿地面的問題，現場觀察來看，效果非常好。

第二，大便池的改善。

每個廁所門上面都安裝了紅綠燈，可視化信号比較明顯，這樣就不用再去探頭找那個蹲位還是空閑的。

不知道大家有沒有感覺，當你在高鐵上衛生間的時候，即使你已經鎖上了門，但總會有人用力的推門，仿佛無視你的存在一般。

其實根本原因在于，高鐵衛生間的門鎖在下方，顔色也不突出，一般人們不會去關注門鎖是處于綠色還是紅色，因此導緻旅客強硬的推門。

不過這一現象随着複興号的推出，已經逐步将衛生間的門鎖從下方改為與人們視線水平的位置。

第三，作業标準的改善。

亮點是用可擦拭的書寫闆代替了紙質的點檢表，這樣不僅環保，而且節約成本，且清晰的列出了标準。

結合下面的北京高鐵站的點檢表，我綜合說一下，各有優勢，需要互補。

兩處的檢查衛生的點檢表，說實話，填寫執行的很到位，比很多工廠的日常點檢表和分層審核都執行的很到位。

1.兩處都是按照小時的時段進行點檢，對于車站，如此高頻次的人流，是合适的，可以理解為對節拍的簡單管理。

2.南京站明确了點檢的執行标準，√，以及未達标的，X，北京站僅僅是√，且列了點檢的部位較少，沒有列出具體标準。

3.北京站作業人員是每小時輪換清掃不同的衛生間，這個類似于多能工的支援，這樣不容易産生倦怠，并能夠對不同崗位熟悉，激發改善。

4.北京站檢查人也是不同時段，不同的人檢查，可以理解為管理者的标準作業，對現場的巡視和點檢，問題發現與輔導。而且對于存在問題的填寫相對明确，即對問題描述清晰。

5.北京車站有抽查，可以說是雙重的點檢，為了保證質量的遏制。

6.另外仔細觀察北京點檢的√，不同項目發生的頻次，也是很有意思的事情。如果橫向來看，每個時段的5個點檢項目，沒有一個是合格的，但是與存在的問題描述并不相符。但似乎北京站的點檢表更具有真實性。

連高鐵站的衛生間都如此執行到位，作為餐廳有什麼理由不改善呢？

第四，照明的改善。

上圖重點不是看男/女的可視化，而是往上看，看什麼呢？

有沒有覺得走廊更加明亮了呢，其實衛生間裡面也是變得明亮了，不過裡面不能拍啊。

之前的衛生間走廊，包括裡面都是非常昏暗的，讓人感覺非常不舒服，我想即使是公共場所，每一個人也都會希望在一個非常明亮的空間裡面作業。

其實在人機工程學裡面，光與照明是作為重要的環境因素被提及的。作業場所的合理的采光與照明，對效率、安全和健康都有重要的意義。

例如，良好的光環境是通過改善人的視覺條件（生理因素）和改善人的視覺環境（心理因素）來提高效率的。

而良好的光環境對降低事故和保護現場工作人員的視力有明顯的效果。

例如在某工廠僅僅改善了照明條件和工作場所的粉刷，現場事故就減少了32%。

對于光的環境評價一般就是第一印象，昏暗或者明亮，其次是照明水平、直射與反射、亮度分布、光影效果、顔色、表面裝修與色彩等等。

連高鐵站都注重了光的環境，作為餐廳有什麼理由不改善呢？

當然有理由了，因為很多餐廳覺得衛生間并不是重要的地方，有這樣思維的餐廳經營者還是處于價格導向的思維，而不是客戶情感思維導向，這樣的思維已經落伍了。

壽司之神小野二郎的數寄屋橋次郎壽司店，麼有衛生間哦，不過它所有的工作台面，媒體竈台，各種鍋具，碗碟，使用的工具，廚房的每一個區域，水槽的每一個角落，一塵不染，閃閃發亮，這就是為何有Shining的意思了。

當地檢查人員去進行衛生檢查的時候，因為後廚過于幹淨，經常會拖鞋才進去。重要的是作為一家壽司店的廚房，居然聞不到異味。

最近有媒體曝光了外婆家的後廚，就可以想到國内餐飲業的後廚管理是怎麼樣的了？這其實并不是難度很大的事情，也并非管理專家可以做到。

對于常識的東西，隻需要用心就可以做好。

但是更多的人選擇了視而不見，得過且過，最終損壞的是自己品牌的美譽度，而且人們善于遺忘，或者說是健忘，過不了多久又會去那家餐廳用餐，所以這個世界還會好嗎？

答案，是會好的。

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