炖雞焯水怎麼炖最好吃-tft每日頭條

炖雞焯水怎麼炖最好吃

生活更新时间:2024-11-13 18:18:52

茶樹菇炖雞是一道非常可口的菜，許多人都愛吃，每次菜還沒端上桌子，就聞到了那香噴噴的肉香了，不管男女老少大家都帶着一種期盼的眼神，因為這道菜真是太美味了！吃完真是口齒留香！隻可惜在外面吃每次都隻有可憐的一小碗，都不夠塞牙縫呢！現在告訴大家一個好消息！自己在家做茶樹菇炖雞！但是炖雞的做法大家都都要認知觀看哦，雞到底怎樣炖才能保留茶樹菇中的雞肉原味呢？今天小編教給大家一種方法，絕對巴适！炖雞時，有人焯水，有人直接炖，都是錯誤的，教你最正确做法，太香了。

茶樹菇鮮筍炖雞

炖雞焯水怎麼炖最好吃（炖雞時有人焯水）1

By 千雪譚

配料：

三黃雞半隻、茶樹菇适量、鮮筍兩根、花椒适量、生抽适量、姜兩片

烹饪步驟：

1.雞肉洗淨血水，放高壓鍋加水

炖雞焯水怎麼炖最好吃（炖雞時有人焯水）2

2.放兩片姜

炖雞焯水怎麼炖最好吃（炖雞時有人焯水）3

3.加幾顆花椒

炖雞焯水怎麼炖最好吃（炖雞時有人焯水）4

4.倒醬油

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5.放适量的鹽

炖雞焯水怎麼炖最好吃（炖雞時有人焯水）6

6.茶樹菇是幹的，鮮筍切片通通放進去。蓋上蓋，大火壓上氣，改小火慢慢吹，大概半小時關火，不要手動放氣，自然放氣，這樣比較軟爛。

炖雞焯水怎麼炖最好吃（炖雞時有人焯水）7

烹饪小貼士：

1.不管炖雞還是炖排骨，萬萬别焯水了，這樣做血水自動跑出來更鮮嫩，首先雞肉用鹽加冷水洗淨，因為鹽的密度大于血水的密度，所以這樣很容易讓血水乖乖跑出來，洗淨後千萬别加鹽了，加味極鮮，蚝油，料酒，這3樣就可以了，腌制20分鐘。

2.盡量買活雞15元一斤的小公雞還是不錯的，一隻雞大約3斤左右不到50元錢。

3.炖雞湯最好不要用炒菜的鍋，砂鍋炖出的雞湯才好喝；

4.炖雞湯時要先用大火燒烤，随後再轉小火慢炖，而且水要一次加足，中間不要開鍋加水了。

看完步驟您學會了嗎？

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