螃蟹煲的做法大全家常?做法一：材料：螃蟹幾隻，蝦适量，土豆适量，雞爪适量，洋蔥适量，姜适量，蒜适量，幹辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，鹽适量，我來為大家科普一下關于螃蟹煲的做法大全家常?以下内容希望對你有幫助!

螃蟹煲的做法大全家常

做法一：

材料：螃蟹幾隻，蝦适量，土豆适量，雞爪适量，洋蔥适量，姜适量，蒜适量，幹辣椒适量，青椒适量，食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，耗油适量，白糖适量，鹽适量。

準備食材，螃蟹洗幹淨；蝦去蝦線，清晰幹淨；土豆切片；洋蔥、姜、幹辣椒、青椒都處理改刀備用。

雞爪焯水，洗去血沫備用。

鍋裡熱油，将螃蟹切成兩半，沾生粉放入油鍋。

把處理好的蝦也一起放入油鍋，煎至八九分熟撈出備用。

鍋裡留底油，放姜片，幹辣椒，蒜、洋蔥、爆香。

加一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入雞爪，翻炒。

倒土豆，繼續翻炒。放點生抽、老抽，加适量水。

加一點耗油殺菌，來一點白糖提鮮。煮幾分鐘把青椒塊倒進去。最後加一定鹽。

淡入螃蟹和蝦，焖兩分鐘就可以享用了。

做法二：

材料：大閘蟹适量，紅薯粉絲适量，白菜适量3人份，食鹽适量，雞精适量，姜适量，料酒适量，小蔥适量，植物油适量，水适量，胡椒粉(白)适量。

紅薯粉絲用溫水泡發，螃蟹洗淨并切成塊，白菜切成段。

姜去皮切成片，香蔥切成寸斷。

鍋内入油爆香蔥白和姜片，放入白菜稍微翻炒，烹入料酒。

轉入砂鍋内，然後将泡發好的粉絲鋪上

放上螃蟹塊，碼上姜片、蔥白，加入水（沒過材料即可）。

燒開，轉中小火煲至入味，（差不多10分鐘左右吧）加入鹽、雞精、白胡椒粉、撒上蔥花即可。

做法三：

材料：大閘蟹個，粉絲3小捆，姜适量，幹蔥頭适量，老抽适量，胡椒粉适量，黃酒适量。

螃蟹宰殺幹淨後斬大塊，粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，用自來水沖涼降溫。

剪成約15厘米長的段，放通風處晾幹半小時。充分晾幹後的粉絲感覺軟而不爛。

準備好姜片和紅蔥頭，海米泡軟後洗幹淨晾幹，小碗中調入生抽、老抽、黃酒和胡椒粉，混合均勻備用。

鍋中加适量油，中小火放入螃蟹幹煎2分鐘，翻面，放姜片、紅蔥頭和海米，一起再煎約2分鐘，注意不要煎糊了，如果過幹可以噴少許黃酒。

煎好的螃蟹盛出，原鍋再加點油，放入粉絲翻炒約兩分鐘，粉絲開始變為透明的時候倒入一半的調味汁，邊倒邊攪拌，讓粉絲均勻地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均勻汁收幹即可。

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