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導讀：買蓮藕時，不會區分“脆藕”和“粉藕”常買錯？教你6招輕松辨别！

轉眼間又到了吃蓮藕的季節了，雖然說蓮藕的原産地并不是我國，但是自從蓮藕被我國引入後，得到了廣泛的種植，而且因為它的口感不錯，營養豐富，所以蓮藕就成了大多數人都喜歡吃的一種食材， 經常在飯桌上我們都會看到它的身影，蓮藕的做法有很多，不管怎麼做都很美味，那麼你知道該怎麼去區分“脆藕”和“粉藕”嗎？

“脆藕”顧名思義就是吃起來清脆爽口，吃完後會讓人回味無窮，一般适合用來做炒菜，“粉藕”吃起來就比較軟糯美味，經常會用來熬制藕湯，但是很多人在買蓮藕的時候都會經常買錯，今天我就帶着大家來解決這個讓人頭疼的問題， 隻需要用6招就能輕松辨别脆藕和蓮藕，感興趣的朋友千萬别放過，趕緊學起來吧。

1、看顔色：雖然說蓮藕從泥塘裡面被挖出來，表面上都會有一些污泥，但是洗幹淨後我們還是可以外觀判斷蓮藕是粉的還是脆的，如果蓮藕的外皮顔色比較深，大多數為粉紅色或者黃褐色，上面還布滿了小麻點，看上去沒有光澤，那麼這個蓮藕就是粉藕，反之，脆藕的表面就會更加的潔白通透，顔色也是淺白色的。

2、掂重量：把差不多相同大小的蓮藕分别拿在手裡掂量一下，看看哪一根蓮藕會比較重，重一些的蓮藕就是粉藕，輕一些的蓮藕就是脆藕，因為粉藕中所含的澱粉要比脆藕中所含的澱粉量要高，因此就會更重。

3、摸手感：因為之前我們說粉藕的表皮顔色比較深，而且還有小麻點，所以摸在手上的手感就比較粗糙，而且整根蓮藕也會比較粗壯，長度會比較短，脆藕的話看上去就比較細長，而且摸在手裡的感覺還會讓人覺得特别光滑。

4、看藕絲：如果菜攤老闆允許的話，我們可以把一節蓮藕給掰斷，如果藕絲比較密集，那就說明這是粉藕，如果藕絲很少，那就說明這是脆藕。

5、嘗口感：這個也需要得到菜攤老闆的允許，直接切一小塊蓮藕，然後嘗試一下口感，如果是有輕微的苦澀感，那就說明是粉藕，如果吃起來清甜爽口，那麼是脆藕準沒錯。

6、看藕孔的數量：以前我不懂得怎麼去選擇的時候，大多都會看看藕孔的數量的，如果藕孔是7孔，那麼說明這是粉藕，如果藕孔的數量是9孔，那麼說明這是脆藕，這個方法是比較直觀地去辨别的，但是我最近還發現了市面上還有11孔的蓮藕，這下讓我有點慌，不知道這是粉藕還是脆藕了，等我買回去嘗試之後再來繼續分享。

這6個方面其實都能很好地辨别脆藕還是粉藕，所以大家千萬不要再随意買蓮藕了，根據自己的需要去選擇相對應的蓮藕，這樣才能讓美食變得更加的色香味俱全， 既然我們已經學會了怎麼去選擇蓮藕，那麼我還給大家附上一道美味的【幹炸蓮藕】的做法吧，相信你看完後又會收獲一道拿手好菜。

我們選擇脆藕，清洗幹淨後去皮切好才能大小相同的薄片放置備用，五花肉洗淨後剁成肉餡，加入蔥姜末、料酒、雞精、五香粉攪拌均勻，把肉餡夾在兩個藕片的中間，裹上一層面糊，然後炸制兩遍就可以享用美食了，這樣做出來的幹炸蓮藕，一定會讓你的味蕾感到滿意的。

今天的分享就到此結束了，喜歡的朋友記得點贊和關注哦！

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