玉米自發粉饅頭的做法?食材:玉米自發饅頭粉400g,常溫水240ml ,下面我們就來說一說關于玉米自發粉饅頭的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:玉米自發饅頭粉400g,常溫水240ml。
和面:邊均勻加水邊用竹筷(勿用手)攪拌至絮狀且容器底部無幹粉。(每100克玉米自發饅頭粉加入55~65ml常溫水,每100g自發小麥粉加入50~60ml常溫水,冬季水溫30℃左右。若加入适量白糖、奶粉、生雞蛋效果更佳。)
用手将其在容器中搓揉成團。
在菜闆上撒上少量本品幹粉。将面團移至菜闆,反複搓揉至軟硬均勻、表面光潔有彈性。(揉面過程為防粘手、粘菜闆,可随時在面團表面或菜闆上撒上少量幹粉。)
搓揉成條狀。
切割分塊,放于蒸格上(用玉米自發饅頭粉制作時,蒸格表面可預先抹上食用油防粘)。
冷水上鍋,待水沸騰後約15~18分鐘(時間長短根據面團大小調整)即可出鍋。
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