嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用生菜制作的半冷半熱的菜：“蚝油生菜”這是一道口感脆爽，味道清香爽口特别開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試生菜的這種做法。

生菜是咱們平常生活中非常常見的一種食材，生菜中含有較高的營養價值，含有較高的膳食纖維和礦物質，很多朋友比較喜歡吃，因為生菜既可以生吃，又可以做成各種美食。關于生菜的做法，可能很多朋友第一時間想到的美食就是蚝油生菜，蚝油生菜是素菜做法的代表，而且食材和做法都比較簡單，口感脆嫩，營養豐富，大人小孩都愛吃。

很多人有時候也會自己在家做蚝油生菜，但是做出來的生菜比較黑，而且營養會流失。今天就來跟大家分享這道蒜末蚝油生菜的正确做法，做好的生菜脆嫩入味，開胃下飯，而且顔色翠綠，不會變黑。今下面介紹具體做法。

【制作主料】：生菜2棵

【制作調料】：大蒜5-6瓣、香蔥1棵、蚝油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、水小半碗、澱粉1小勺

【步驟一】：把準備好的生菜去掉根部，将生菜掰成一片一片，放入盆中，放一勺鹽，添水清水攪拌一下浸泡10分鐘，用以去除農藥殘留和蟲卵。

【步驟二】：大蒜拍碎後剁成蒜末、香蔥蔥白也切成末，放入盤子中備用，取一個小碗依次放入蚝油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、水小半碗、澱粉1小勺，攪拌均勻兌成調料汁備用。

【步驟三】：炒鍋中放水大火燒開，放入一勺鹽和幾滴植物油，把泡完的生菜清香幹淨撈出來，放入鍋中大火焯水10秒鐘。

【步驟四】：把焯完水的生菜撈出來把水稍微控一下，然後擺盤備用。

【步驟五】：炒鍋中少放點油，把蒜末和蔥末放入鍋中，小火炒出香味。

【步驟六】：蔥蒜炒出香味後，倒入準備好的調料汁，小火把調料汁收濃稠。

【步驟七】：調料汁收濃稠後，澆到生菜上就可以上桌開吃啦！

今天和大家分享的這道“蚝油生菜”就制作好了，成菜口感脆爽，味道鹹甜中還帶有清香的味道，特别爽口，用來下飯下酒都非常不錯，每次我做這道菜，就是我就平常最不愛吃青菜的孩子，一個人就可以吃完一大盤，而且告訴我要經常做來吃，你喜歡生菜的這種做法嗎？要是喜歡的話，你也做來吃吧！就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）挑選生菜的時候，切記要選擇葉子大小均勻的生菜，這樣的生菜一般光照時間比較均勻，水分十足。還可以根據生菜的份量來判斷生菜的水分，一般分量比較重的生菜水分都比較多。

（2）生菜處理完後，要用鹽水浸泡10分鐘，這樣可以去除農藥殘留和蟲卵，吃起來也很香。

（3）這道菜的靈魂在蒜末上面和耗油，這樣兩樣調料可以多放一些蒜末兒，這樣做出來的生菜更加美味營養。

（4）生菜焯水的時候放點鹽和植物油，可以讓生菜保持翠綠，同時減少營養流失。

（5）生菜比較嫩，一般焯水時間不要太久，一般10秒鐘就好。

（6）由于放了蚝油和生抽本身就有鹹度，可以不用放鹽了

以上内容是我和大家分享的“蚝油生菜”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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