導語：洗花蛤，盡量不要焯水，教您幾個好方法，吐沙幹淨，不影響口感

說到海鮮，以前并非人人都能吃到，如果有人吃海鮮，要麼是沿海人，要麼是有錢人，如今不同了，海鮮不再是沿海人的專屬，雖然内陸人見到的吃到的海鮮品種不是很多，但能吃到已經是一種幸福。其中花蛤是常吃的，價格便宜又鮮美，很多人的選擇，想吃了去超市買幾斤，回家怎麼吃都行。不過也有人不願意自己做，怕處理起來太困難，花蛤裡藏的泥沙太多了，這一點讓人很苦惱。

花蛤究竟怎麼清洗呢？外面是一個堅硬的殼，隻有打開殼，裡面的髒東西才會出來，因此有人想了各種各樣的辦法，其中焯水這個做法很多人用，當花蛤受熱之後，外殼就打開了，不需要想方設法地逼花蛤開殼，焯水開殼後再用水一沖，變得幹幹淨淨，一點髒東西也沒有，吃起來特别放心，再也不會硌牙。

聽起來焯水這個做法還挺不錯，但是它也有缺點，因為焯水的話，會讓花蛤的鮮香味丢失，那麼花蛤作為海鮮丢失了鮮味，還有什麼吃頭，所以洗花蛤，盡量不要焯水，并不是最佳方法！

洗花蛤，還有人用香油，這個方法更不好，因為用了香油之後，會加速花蛤死去，那麼很有可能還沒有将沙吐幹淨，花蛤就死掉了，這樣一來就達不到吐沙幹淨的目的。

也有人用食鹽浸泡，這個方法可以讓花蛤變幹淨，但缺點是用時太長，而且鹽度不夠的話，吐沙效果也不理想，所以隻用鹽肯定是不行的，那麼到底怎麼做，才可以讓花蛤快速吐沙，又可以吐沙幹淨和不影響口感？

相信有朋友也遇到了這個難題，别着急，教您幾個好方法，吐沙幹淨，不影響口感！下面我來給大家分享一下這幾個好方法，用起來簡單又效果好，不妨試試。

第一種方法：

将新鮮花蛤倒進一個有盒子的容器裡，如果沒有合适的容器，可以直接倒進盆裡，倒入沒過花蛤的清水，再加食鹽，食鹽的量不能太少，不然鹽度低沒效果。

然後蓋上蓋子，或者蓋上另一個盆子，雙手拿起來持續的抖動，差不多兩分鐘後不動了，靜置幾分鐘。

這樣花蛤中的泥沙就吐出來了，可以反複做幾次更加幹淨。

第二種方法：

第一種方法稍微暴力一點，但是用時比較短，而第二種方法稍微溫和一些。

将花蛤倒進盆内，加水加食鹽，還是要和上述一樣，鹽度不能太低。

然後給水中再加一瓶蓋的高濃度白酒，加好後不要動，靜置半個小時，讓花蛤自動吐沙，花蛤在安靜的環境裡才會放松下來，别弄錯了。

以上兩種方法都挺好用，比隻用鹽用時短，吐沙效果也不錯，而且不會影響花蛤肉的口感。

花蛤有幾種吃法，常見有爆炒花蛤、清炒花蛤、絲瓜花蛤湯、花蛤蒸蛋，這些吃法都很好，簡單又很鮮美，不知道怎麼吃的朋友可以試試看。

分享爆炒花蛤的做法，此吃法最過瘾，快來一起做。

準備一些花蛤，按上述方法将花蛤處理幹淨，還要把花蛤表面也刷洗幹淨。再準備一些輔料，分别有生姜、大蒜、蔥、豆瓣醬。

炒鍋内加油加豆瓣醬，開小火翻炒，炒出紅油，再放入蔥姜蒜。

炒香之後将花蛤倒進來大火爆炒，加入料酒翻炒去腥，再加食鹽、生抽、白糖翻炒。

炒至均勻就可以出鍋了。

簡簡單單的的做法，卻是最好吃的味道，鮮美極了。

清洗花蛤的做法您都學會了嗎？想吃花蛤不需要專門去外面買，在家做更實惠，有時間做做看。分享就到這裡了，喜歡我就請關注我吧。

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