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綠豆餡怎麼做才能白

生活更新时间:2025-02-07 22:18:58

綠豆，性味甘寒，具有清熱消暑作用，主要是要煮綠豆、壓碎、炒制過程。綠豆餡可以采用帶殼綠豆或脫殼綠豆都可以，可我覺得豆皮的營養也很豐富，所以今天給大家介紹帶殼綠豆餡的做法。

綠豆餡怎麼做才能白（綠豆餡這樣做才絲滑爽口）1

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一、綠豆400克泡6小時，過濾水，清洗二遍

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二、洗好的綠豆倒入鍋中，放入清水450克煮45分鐘

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三、煮至這種程度即可

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四、用擀面杖壓成泥狀備用

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五、水150克，倒入白砂糖120克攪拌均勻

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六、倒入玉米澱粉6克攪勻

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七、倒入蜂蜜150克攪勻

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八、倒入鍋中小火煮開

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九、倒入煮好的綠豆小火炒，不斷翻動防止糊底

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十、倒入豬油80克（黃油口感更好），小火炒成濃稠狀即可

綠豆餡怎麼做才能白（綠豆餡這樣做才絲滑爽口）12

香甜美味的綠豆餡就做好了，大家在家可以試試！

另外還有一種做法是先将綠豆泡一晚，然後直接蒸熟，放入機器中打碎，這種方法所含水分少可以不用炒制直接拌入糖等料即可。

豆沙餡的吃法也很多樣，可以做成綠豆餅、包子餡、做面包餡等，夏季食用更為适宜。

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