一口一個的花生酥,自己做沒有加泡打粉,也是香酥可口
By 黎貝卡的精緻廚房
1、花生米放入預熱好的烤箱150度烤12分鐘(每台烤箱脾氣不一樣,注意觀察不要烤糊了)
2、把烤好的花生米晾涼,除去外衣,取75克花生米放入料理機,根據自己的喜歡的口感,打成有顆粒的花生粒還是花生粉
3、80克黃油用電動打蛋器,打至蓬松;加入40克白砂糖,打至羽毛狀;加入二顆蛋黃、篩入低粉、75克的花生碎拌均勻以後,整理成團,包上保鮮膜;放入冰箱冷藏20分鐘。
4、烤箱預熱170度25分鐘,把面團分割成20克一個的小圓球,放入墊了烘培紙的烤盤上,用大拇指在中間稍加按壓出一個小坑,涮上蛋黃液,并把整粒的花生米按壓到剛才大拇指壓出的小坑裡
5、送入預熱好的的烤箱中層,烘烤結束,拿出來在烤架上晾涼 整個烘烤的過程滿屋飄香,一口一個酥的掉渣,吃後齒頰留香
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