潮汕砂鍋粥的做法?大米淘洗淨後浸半小時;海米用溫水泡發,今天小編就來說說關于潮汕砂鍋粥的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
大米淘洗淨後浸半小時;海米用溫水泡發。
蝦煎去蝦須,蝦槍,再對剪成兩半,尾不剪斷。蝦頭裡面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥才不會濁。
砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裡,煮開沸騰時用勺子攪拌。
保持沸騰狀态煮十分鐘左右,這時米粒已經有爆開的迹象。
加冬菜略煮,讓粥有底味。
加入海米。
再加入姜絲,蝦,繼續煮四五分鐘即可,出鍋前加鹽、胡椒粉調味。
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