包子一般發面多久?30-40分鐘,最多一個小時,不過由于酵母的活性不同和用量不同,蒸包子的發面時間也會有所差異,因此用面發起來的體積判斷更為準确,如果發起的面比和面時的體積增加一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發面 ,下面我們就來聊聊關于包子一般發面多久?接下來我們就一起去了解一下吧!
30-40分鐘,最多一個小時,不過由于酵母的活性不同和用量不同,蒸包子的發面時間也會有所差異,因此用面發起來的體積判斷更為準确,如果發起的面比和面時的體積增加一倍以上,聞起來有糯米酒的香氣就說明已完成發面。
在發面的時候一定要注意時間,無論是時間長了還是短了都是會影響面皮的口感和蓬松程度的,最好是根據實際情況來做調整。
發酵粉的量不宜過大,雖然酵母這類發酵粉不會影響到面團的味道,隻會影響到速度,但是泡打粉這類化學膨松劑則會影響到味道和外觀。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!