立秋後,吃白菜南瓜不如吃它,全身是寶,才一元一斤,全家都愛吃。今天用雞蛋搭配土豆跟大家分享一道特别美味的蛋包土豆絲的做法。這道美食咱們在家做隻需要幾塊錢就可以了,而在飯店裡吃最少要30多塊錢,而且自己在家做的蛋包土豆絲,料更足,也更衛生,更幹淨,不僅好看而且好吃,做法又特别簡單,鮮香又入味,好吃又開胃。如果你對此也比較感興趣,那麼接下來咱們就一塊去看一下蛋包土豆絲詳細的烹饪步驟吧。
【蛋包土豆絲】
【烹饪食材】土豆,雞蛋,青辣椒,紅辣椒,大蒜,小蔥,食用油,豬肉末,生抽,蚝油,十三香
【烹饪步驟】
1、這樣做出來的土豆絲非常美味,好吃又好看,做法特别簡單,鮮香又入味,咱們一起來準備一下蛋包土豆絲需要用到的烹饪食材,先準備兩個土豆,三個雞蛋,一根青辣椒,一根紅辣椒,三瓣大蒜,一根小蔥,适量的食用油,一小碗豬肉末,适量的生抽,蚝油和十三香就可以了,準備完成之後接下來咱們就一塊開始蛋包土豆絲的烹饪吧。
2、先把準備好的土豆取出來,将土豆放在水中清洗一下,清洗完成之後咱們再将土豆的外皮全部去掉,去完外皮後放在一個碗中,然後再取出咱們準備好的三個雞蛋,将這三個雞蛋全部打入到碗中,然後用手将其抓散,盡量抓得散一點,抓好之後咱們先将它放到一旁備用,然後再來處理一下其他配菜。
3、将準備好的青紅椒先放到水中充分清洗幹淨,清洗完了之後咱們再将其控幹水分,然後去掉辣椒籽,再把它切成絲,切完絲之後放到盤中備用,青紅椒可以準備不辣的,因為青紅椒主要的作用是配色。
4、咱們再将準備好大蒜先拍一下,拍碎了之後再切成大蒜末,切完大蒜末之後咱們再将小蔥切成蔥花,全部放到一個盤中備用,然後将炒鍋取出來放在爐竈上,加入适量的食用油,先将油燒熱。
5、接下來将蛋液土豆絲,倒入到鍋中,用鏟子将其攤平整,用小火慢煎,先把底面煎至定型,底面定型之後咱們晃動一下鍋,然後再将其翻過來,把另一面也煎熟。土豆絲蛋餅煎熟之後出鍋待用,鍋中留下适量的底油,然後将準備好的豬肉末放進去翻炒一下,一直炒到它變色。
6、豬肉末變色之後向裡面加入适量的清水,然後攪拌一下,再加入适量的生抽,蚝油,十三香調一下味,再加上一點老抽上一下色,将它們充分翻拌均勻,把土豆絲蛋餅放進去,讓它充分吸收湯汁,然後放入青紅椒,一直煮到它斷生。最後放入适量的蒜末即可出鍋裝盤,非常美味的蛋包土豆絲就完成了。
【小貼士】
1、土豆絲要稍微細一點,這樣吃起來會更好吃。
2、在煎土豆絲蛋餅的時候火候不要太大,要稍微小一點。
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