辣燒紅尾魚的家常做法-tft每日頭條

辣燒紅尾魚的家常做法

生活更新时间:2025-04-18 12:52:52

辣燒紅尾魚的家常做法?用料：紅尾魚1條、綠朝天椒7個、鹽4勺、花椒20克、白砂糖1勺、大蒜1個、紅朝天椒5個、油2勺、幹紅辣椒20克、生姜1個、八角4個，今天小編就來說說關于辣燒紅尾魚的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

辣燒紅尾魚的家常做法

用料：紅尾魚1條、綠朝天椒7個、鹽4勺、花椒20克、白砂糖1勺、大蒜1個、紅朝天椒5個、油2勺、幹紅辣椒20克、生姜1個、八角4個。

将紅尾魚的魚鱗刮掉。

用快刀給紅尾魚開背，從魚脊骨劃開；挖去魚的内髒丢棄。

4勺鹽均勻塗抹到紅尾魚上腌制。

不要忘記兩面都要均勻的抹上鹽腌制。最後将紅尾魚合在一起，中間放進花椒粒、生姜片、幹紅辣椒腌制24小時以上，時間長一些更好。

紅朝天椒、綠朝天椒分别切成細絲；生姜切成絲、大蒜拍碎、幹紅辣椒切成絲。

紅尾魚在腌制的時候沒有清洗，從冰箱拿出來以後；用流動的清水沖洗幹淨；瀝幹水分。

油鍋置在電磁爐上；倒進新油燒熱；緩緩放進紅尾魚煎炸。

煎炸紅尾魚的油沒過魚身，适當輕輕的晃動炒鍋；以免紅尾魚粘鍋底。

鍋中倒新油，将切好的生姜絲放進熱油中爆香。

洗淨花椒和八角瀝幹水分；倒進油鍋中炸香出味。

烹入洗淨切絲的幹紅辣椒絲，大火爆香。

放入一碗紅朝天椒絲。

随後放進綠朝天椒絲。一起爆炒至5成熟關火。

将紅尾魚彙入到烹制好的食材裡。在火燒開至味道進入紅尾魚裡關火。加入一勺料酒。

烹入一勺白砂糖提鮮味、避腥味。

撒進一勺胡椒粉調味。

放入一勺雞精增鮮。撒上拍碎的大蒜粒即可。

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