幹燒魚塊的家常做法-tft每日頭條

幹燒魚塊的家常做法

生活更新时间:2024-12-25 13:06:00

幹燒魚塊的家常做法?選料：青草魚（或其他鮮魚肉）段400克，豬肉末50克，今天小編就來說說關于幹燒魚塊的家常做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹燒魚塊的家常做法

選料：青草魚（或其他鮮魚肉）段400克，豬肉末50克。

調料：蔥花1匙，姜末半匙，蒜泥0．3匙，豆瓣辣醬2匙，醬油1匙，酒釀小半勺，辣油1匙半，黃酒3匙，米醋半匙，生油100克，味精少許，45°水生粉1匙半。

制法：

（1）将魚肉段切成4．5厘米長、1．8厘米寬的塊，用黃酒和醬油拌漬一下，去腥增鹹味。

（2）燒熱鍋，放冷油滑鍋後，倒出，再燒熱鍋，放250克生油，燒至油冒煙，把魚塊放入稍煎去腥，倒入漏勺。

（3）原鍋内留少量油，燒至油八成熱時，下肉末煸散，加蔥、姜、蒜、豆瓣醬、酒釀，炒出香味，再放魚塊，加黃酒、醬油、白糖及1勺水。待燒沸後，轉用小火焖，至肉末、魚塊熟時，加味精，用大火收濃鹵汁，并用水生粉勾芡，最後，撒上蔥花，淋上米醋、辣油，起鍋裝盤。

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