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3cr13不鏽鋼刀具屬于食品級嗎

440C鋼材是一種馬氏體型不鏽鋼。含碳量1.0%，含鉻量16-18%。抗鏽能力強，是優質不鏽鋼。440c鋼材做的刀堅硬耐腐蝕。

440c鋼材具有所有不鏽鋼、耐熱鋼中最高的硬度。由于其淬火後硬度高，耐蝕性好（有磁性） 常用于制作：餐具（刀）、渦輪機葉片、管嘴、閥門、闆尺等。

440c鋼材含碳量C-1.2%這種鋼材的抗鏽能力不錯，是用在高檔批量刀具市場上的優質不鏽鋼，其強度及鋒利性甚于ATS-34，含鉻量高達16-18%，是第二最常用的不鏽鋼（僅次于ATS-34），也是最早被刀匠接受的不鏽鋼，而且一直很受歡迎，尤其是在零下處理流程被開發出來後，這種處理加強了鋼材的堅韌度。

高硬度和較好的耐磨性能，在打磨時，它的缺點是粘性比較大，而且升溫很快，但它比任何碳鋼都更容易打磨，用手鋸切料也容易得多。440C的退火溫度很低，硬度通常達到HRC56-58，耐蝕性和韌性都很強，現更廣泛應用于手制刀及優質廠制刀具。

化學成分：

碳 C ：0.95～1.20

矽 Si： ≤1.00

錳 Mn： ≤1.00

硫 S ： ≤0.030

磷 P ： ≤0.035

鉻 Cr：16.00～18.00

鎳 Ni：允許含有≤0.60

力學性能

硬度：退火,≤269HB;

淬火回火,≥58HRC

機械性能：

内應力(250 N/mm2)

抗拉強度(560 N/mm2)

熱處理工藝：

1)退火,800～920℃緩冷;

2)淬火,1010～1070℃油冷;

3)回火,100～180℃快冷。

交貨狀态：一般以熱處理狀态交貨，其熱處理種類在合同中注明；未注明者，按不熱處理狀态交貨

特性：440：高強度刃具鋼，含碳稍高，經過适當的熱處理後可以獲得較高屈服強度，硬度可以達到58HRC，屬于最硬的不鏽鋼之列。最常見的應用例子就是“剃須刀片”。常用型号有 三種：440A、440B、440C，另外還有440F（易加工型）。

适用範圍：

主要用于制造在腐蝕環境和無潤滑強氧化氣氛中工作的軸承零件。440C具有較好的高溫尺寸溫度性，所以也可以作為耐腐蝕高溫軸承鋼使用。另外，還可以用來制造高質量的刀具，如醫用手術刀，剪刀，噴嘴、軸承等。440F:是提高440C鋼的易切性能的鋼種，用于自動車床、普通合金鋼一樣具有通過淬火實現硬化的特性，因此可通過選擇牌号及熱處理條件來得到較大範圍的不同的力學性能。 440C承受動載荷的能力較低。

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