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超市裡的排酸肉和普通鮮肉有區别嗎
超市裡的排酸肉和普通鮮肉有區别,做了特殊處理。
解析:經過排酸後的肉的口感相比熱鮮肉得到了極大改善,因為肉的酸堿度被改變,新陳代謝産物被最大程度地分解和排出,同時改變了肉的分子結構,肉變得柔嫩多汁有利于人體的吸收和消化。
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