入秋後，我家最常吃此菜的餃子，皮薄餡大還多汁，一口一個真香

一提到餃子總是有滔滔不絕的話，餃子可謂是中華的傳統美食，所以說，孕育的中華上下五千年的文化，而餃子也随着經濟的發展逐漸走向了國際化，無論是在國内還是國外，中國的南方還是北方，吃餃子的習俗都被延續下去了，在中國大小節日都會有餃子，無論是中秋端午重陽節國慶節大大小小的日子都會吃餃子，上車餃子下車面，中國人對于餃子的偏愛，可以說是非常高了。那麼問題來了，中國人為什麼喜歡吃餃子？下面，我來給大家說說。

首先，餃子的形狀有月牙形，它象征着幸福，也有元寶型，元寶型的餃子，意寓着财源滾滾，也還有麥穗型的餃子，麥穗型的餃子意寓着五谷豐登。

其次由于中國各地的各大吃貨，把餃子的味道變得更加鮮美，所以餃子才有這上千年的地位一直處于不敗之地，那麼下面由我來教，大家做一種餃子，餃子是由絲瓜蝦仁雞蛋組成的。

絲瓜一直是一個清涼，解暑的好食物。這種食物不僅很好吃，而且營養價值高，是初秋季節的好物，烹饪的方法簡單。無論是炒着吃還是熬湯，都深受喜愛，營養價值更是價值連城。絲瓜是具有豐富的維生素C，對于壞血病有很大的幫助。同時它還有豐富的維生素B，可以促進胎兒大腦的生長使胎兒更加聰明。

在夏天的時候，天氣一直處于高溫高熱狀态。空氣中的病毒細菌大量的生活，而絲瓜卻能更好的幫助身體調節功能，從而達到一個健康的狀态，讓你恢複一個年輕有活力的自己。要說到年輕有活力，我第一個想到是自己的皮膚，經常拿絲瓜敷面膜。從而改善自己的皮膚狀态，說了這麼多絲瓜的好處，那麼我今天就帶大家包一下絲瓜餡兒的餃子。

【菜名】：絲瓜蝦仁雞蛋餡餃子

【所需食材】：絲瓜，蝦仁，雞蛋，胡蘿蔔，木耳，鹽，蚝油，醬油 ，大豆油，生抽，姜

【烹饪過程】：

1、準備三到四個空碗，其中把一碗放滿水，把木耳泡在水裡，要多泡一會兒，除掉灰塵，将雞蛋打散，姜片胡蘿蔔切成丁放在空碗中備用。

2、将鍋刷洗幹淨，放入大豆油，将打散的雞蛋放入鍋中煎炒，直到雞蛋在鍋中成雞蛋片兒。煎炒雞蛋的時候盡量使用小火，避免大火将雞蛋炒糊。

3、将準備好的大蝦去掉蝦線洗幹淨，切成蝦泥，在切的過程中盡量要避免将蝦變成蝦滑，從而影響口味。

4、将準備好的絲瓜切成丁，木耳切成小丁，雞蛋切碎。将所有的食材統一放在一個大盆裡，均勻地攪拌注意攪拌的時候，要按照順時針或者是逆時針攪拌，千萬不要既有順時針又有逆時針。

5、放一勺生抽，此時蝦仁和絲瓜，還有雞蛋已經充分的上勁，加入已經有粘性了。

6、再放入兩勺鹽，按照一定的逆時針或者是順時針再次攪拌。直到你認為均勻為止。

7、準備兩碗面粉，把面粉用涼水和成面團。在和面的時候可以在的加入一個雞蛋，這樣的面更有嚼勁，按照正常包餃子的流程，制作出餃子皮。

8、這時候就可以把準備好的餡兒包成餃子了，你可以包成麥穗型的，也可以包成元寶型的，也可以包成帶裙邊的，我的包餃子技術比較差，就做了帶裙邊的，希望大家不要介意。最後用開水煮熟就可以吃了。

【烹饪竅門】：

1、在制作面皮的時候，盡量要厚一點，以免煮餃子的過程中餃子破碎。

2、絲瓜是不能和菠菜一起吃的，絲瓜和菠菜在一起吃，可能會導緻腸胃都不适。

3、絲瓜和蘆荟也是不能在一起吃的，絲瓜和蘆荟在一起會産生腹痛，腹瀉，吃的時候一定要注意哦。

【文案編輯】：目海食林果兒

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