春夏之交調和陰陽養生三宜三忌?營養小廚房黃金鳝魚，我來為大家科普一下關于春夏之交調和陰陽養生三宜三忌?以下内容希望對你有幫助!

春夏之交調和陰陽養生三宜三忌

營養小廚房

黃金鳝魚

原料：粗活鳝魚1斤(兩條)，白糖2兩，西紅柿醬l兩，幹澱粉l兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕澱粉、麻油、蒜泥各适量，花生油2斤。

做法：

1.鳝魚宰殺、剖腹去内髒、去骨去皮，切成二寸五分長片塊，用刀頂頭斜劈成兩片(末端不劈斷)。再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然後再逐個拍上澱粉。

2.将西紅柿醬、白糖、白醋、濕澱粉一起放入碗内，加适量水調成芡汁。

3.燒鍋置旺火上燒熱，鍋内倒油。燒至八成熱，将鳝魚抖散入鍋炸至金黃色。

4.撈出裝盤，鍋内留少餘油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調好的芡汁燒沸後淋入麻油，起鍋澆上即成。

香椿烙餅

原料：香椿一把，雞蛋3隻，面粉100克，油适量。

做法：

1.擇香椿，鮮嫩的部分保留并且洗淨。燒一鍋水放入擇好的香椿焯水。

2.切碎香椿。攪散雞蛋，打勻後與碎香椿拌勻。

3.在香椿雞蛋液中，放入100克面粉，視黏稠度适量增減面粉或水。

4.開始烙餅，首先在平底鍋放油，舀一勺面糊，攤平兩面煎至略微金黃即可食用。

酸梅湯

原料：烏梅30g、山楂30g、陳皮10g、桂花适量、甘草5g、冰糖适量。其中，烏梅和水的比例是1：50。

做法：

1.将原料用清水洗幹淨，放入鍋裡。注意用砂鍋或者不鏽鋼鍋，不要用鐵鍋，切記。

2.在鍋中加入3L左右清水，再把洗好的原料放入鍋中。大火燒沸後轉小火熬煮半小時。

3.調入适量冰糖，攪拌融化後，将湯汁晾至常溫，過濾後取其汁即可食用。

喜歡桂花香味的，可以在飲用的時候放一點桂花進去。

國家一級茶藝技師、高級評茶員、國家茶藝評茶裁判員、桂林市香文化研究會會長莫婷娜給大家推薦了“谷雨三清茶”及柏子香調養身心。

谷雨時節，不妨用谷雨茶（西湖龍井）、蠟梅花、松仁、佛手茶齊泡，給自己做一杯“谷雨三清茶”，有着很好的清目醒神，潤肺化痰的功效，頗适合此時飲用。

莫婷娜介紹說，谷雨時的西湖龍井香味最是醇正。大家可以取谷雨西湖龍井2g，其餘四種材料按照自己喜好适量取用，85-90℃水溫蓋碗沖泡2-3分鐘即可飲用。

在“谷雨三清茶”中，梅花象征五福，松柏四季常青寓意長壽，佛手諧音福壽，不僅好喝，還具有美好的寓意。

同時，桂林人愛喝油茶，也不妨試着用谷雨時節的茶葉來打打油茶，滋味清新醇正。愛美的女士，也可以萃取出谷雨茶的茶汁，與洗面奶同時使用，有消炎美白祛痘的作用。

古人常常用香來養生。在谷雨時節，傳統又簡單的養生香方為柏子香。

最簡單的做法就是用新鮮的柏子，用沸水沖燙以後陰幹，放到煎香器裡煎聞就可以了。存放的話，可以存放在密封的瓷盒裡即可。柏子香的香氣辛甘而潤，能透心腎而悅脾，養心氣，潤腎燥，助脾滋肝，益智甯神。

（記者韋莎妮娜 整理）

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