紅酒醒酒是為了釋放什麼?紅酒開瓶醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚,同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物,今天小編就來說說關于紅酒醒酒是為了釋放什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!
紅酒開瓶醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚,同時也可過濾一些年份酒的濾沉澱物。
醒酒主要是在氧氣的作用下讓葡萄酒内大顆粒的分子裂解,變得更為活躍。這會讓緊湊的單甯變得柔順,讓封閉的香氣變得開放——換句話說,你的酒裡得先有“緊湊”的單甯和“封閉”的香氣再說。如果香氣本身比較寡淡,單甯粗糙艱澀,那醒酒本身并沒有多少好處。也就是說并不是所有的紅酒都是需要醒酒的,真正值得去醒的酒,大部分都歸于一個因素——喝的太早。
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