胡蘿蔔木耳肉包子的做法?材料:面粉1000克、肉餡400克、木耳一把、油菜适量、胡蘿蔔适量、植物油半碗、鹽二勺、生抽一勺、酵母粉6克、溫水450毫升,今天小編就來說說關于胡蘿蔔木耳肉包子的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:面粉1000克、肉餡400克、木耳一把、油菜适量、胡蘿蔔适量、植物油半碗、鹽二勺、生抽一勺、酵母粉6克、溫水450毫升。
溫水融化酵母粉,把面粉攪拌的雪花狀揉合成團、保溫發酵。
大約發酵一個小時左右的時間,看季節冬季發酵的時間要長一些。
油菜洗淨切碎備用。
胡蘿蔔先切絲,然後在切碎備用。
肉餡用油和生抽攪拌好,最好加适量的水。
發酵好的面團裡邊都是氣孔,要進行排氣。
分成大小一緻的面胚,可根據做包子大小來做面胚。
發好的木耳要切碎,蔥花切碎混合菜餡,先不要放鹽,不然菜會出水的。
最後把肉餡倒進菜餡裡邊混合加鹽。
擀好包子的面皮,中間要厚點,邊緣要薄一些,取适量的餡。
捏合好的包子,放進鍋裡二次發酵。放在有熱氣的鍋裡二次發酵比較快,發起大約一倍大開大火蒸20分鐘即可。
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