對于清甜爽口的甘蔗
很多吃貨都無法抵抗
營養價值高、水多汁甜
在口渴的時候
來一杯甘蔗汁那真是再爽不過！
随着疫情好轉
街頭上的現榨甘蔗汁也多了
但是有這麼一個說法
“清明蔗，毒過蛇！”
意思是清明前後的甘蔗
簡直是比毒蛇還要毒
聽起來非常吓人
清明前後的甘蔗真的這麼可怕？
為了一探究竟
記者将水果店買來的新鮮甘蔗
送到了南京質檢院實驗室進行檢測
檢驗員将新鮮的甘蔗分成四組
第一組當天就檢測，檢測新鮮的甘蔗看有沒有黴菌的污染。
第二組是将甘蔗放到4℃冰箱中，模拟消費者在儲藏食物冷藏的條件下，放置三天之後看有沒有黴菌生長。
第三組是将甘蔗放到25℃培養箱進行觀察。
第四組直接放到室内的桌面，随機的一個室溫條件，看甘蔗的變化情況。
經過檢測，新鮮甘蔗的黴菌量是95cfu/g，可以放心食用。放到冰箱的樣品看起來還是挺新鮮，黴菌量是110cfu/g，跟新鮮甘蔗沒有太大差别，放到室溫的樣品表面上有紅斑，看起來有些黴變，黴菌量是3300cfu/g，而放到25℃恒溫培養箱中的甘蔗黴斑的情況更加嚴重，紅斑基本上布滿了甘蔗的表面，黴菌量竟高達3500cfu/g。
檢驗員解釋這是因為25℃是黴菌的最适生長溫度，可見随着溫度升高，甘蔗極有可能發生黴變。
黴變甘蔗對人體有什麼危害？
南京市第一醫院臨床營養科營養醫師戴春說：黴變甘蔗裡面會含有一些孢菱、真菌的感染，會産生三硝基丙酸，這是神經性的毒素，輕度可能會引起胃腸道的反應，出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉，嚴重會産生頭暈頭痛，還會引起一些神經性的痙攣，導緻呼吸衰竭。
醫生提醒，可以通過一摸二看三聞來挑選甘蔗。
一：摸。新鮮甘蔗質地堅硬，黴變甘蔗質地較軟。
二：看。新鮮蔗瓤呈乳白色，黴變蔗瓤顔色偏深。黴變甘蔗末端有絮狀或茸毛狀白色物質，斷面有紅色絲狀物。
三：聞。新鮮甘蔗氣味清香，黴變甘蔗有黴壞味或酒糟味。
暖心提醒
甘蔗汁到底還能不能喝？
若甘蔗黴變，就有可能産生毒素，如果賣家不知甘蔗黴變産生毒素的危害，舍不得扔就直接榨汁，這樣的甘蔗汁可能含毒素，有中毒風險，因此，街頭不明來源的“成品甘蔗汁”最好不喝。
當然若是新鮮沒有黴變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨。
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