導語：9月，遇見這菜抓緊吃，鮮嫩營養，全身是寶，季節性強，别不懂吃！

入秋後，随着氣溫的轉涼，很多植物也進入一個新的生長階段。俗語說：“九月韭佛開口”。9月，正是吃韭菜的最佳時節！相比于春天的韭菜，9月的韭菜不僅更鮮美，可以食用的部位也更多，可以說是“全身是寶”！因為，每到初秋時節，韭菜就會從中間長出一根細長的嫩莖，而這個嫩莖就是“韭菜苔”，在韭菜苔的頂端，還有一個花苞，成熟後就會綻放，而這朵花就是“韭菜花”。

韭菜花不管是在南方，還是在北方，都是一種非常受歡迎的食材！它的口感脆嫩，清香撲鼻，相比于韭菜來說，韭菜花的營養價值更高！研究發現，韭菜花含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。常吃韭菜花有生津開胃、促進消化、潤腸通便、健脾養胃等功效！

韭菜花的做法非常多樣，可以炒雞蛋、可以做涼拌菜，也可以做成韭菜花醬保存起來。冬天涮火鍋時，韭菜花是必不可少的蘸料之一！但是，韭菜花的食用期很短，隻上市一個月就過季了！現在正是韭菜花大量上市的季節，如果遇見新鮮的韭菜花，一定不要錯過哦！下面，廚娘就與大家分享一下，韭菜花的美味吃法！

【韭菜花拌花生米】

準備食材：韭菜花、花生米、紅辣椒、綠辣椒、鹽、香油。

具體做法：

1.将新鮮的韭菜花摘下來，放入盆中，加入适量的清水，加入少許鹽，攪拌均勻，浸泡10分鐘後，清洗幹淨，瀝幹水分。

2.取适量的花生米，放入碗中，加入适量的清水，浸泡1-2個小時，浸泡至花生米的外皮，可以輕松搓掉後，将花生米的皮去掉，放入開水鍋中，焯水一分鐘，然後撈出備用。

3.取一個蒜杵，将瀝幹水分的韭菜花放入蒜杵内，将韭菜花搗成泥，取适量的紅辣椒和綠辣椒，清洗幹淨後，切成小段。

4.取一個無水無油的盆，将韭菜花、辣椒段和花生米，加入适量的鹽，翻拌均勻後，腌制30分鐘，裝入盤中，吃的時候，滴兩滴香油，翻拌均勻後，即可食用。

烹饪小貼士：

1.韭菜花在清洗的時候，一定要先用淡鹽水浸泡一會兒，這樣可以清除韭菜花上的細菌和蟲卵，吃起來也更幹淨衛生。

2.花生米需要提前用清水多浸泡一會兒，并且花生米的焯水時間不宜過長，一分鐘左右即可，否則花生米吃起來就不脆了。

3.韭菜花在腌制的時候，不要加太多鹽，能吃出鹹味即可，如果加鹽太多，會掩蓋韭菜花的鮮香味。

4.如果您喜歡吃韭菜花，可以一次多做一些，裝入玻璃罐中，密封嚴實，再放到冰箱保鮮層裡，随吃随取，不管是配饅頭吃、配面條吃，還是做火鍋蘸料吃，都特别香！

初秋，這菜正當季，清香脆嫩，營養極高，隻上市1個月，别不懂吃！您喜歡吃韭菜花嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區裡留言分享哦！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

本文由秀廚娘原創，抄襲必究！歡迎關注，帶你一起長知識！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!