香脆蘿蔔如何做?白蘿蔔500g、食鹽少許、辣椒粉少許、白糖少許、生抽少許,今天小編就來聊一聊關于香脆蘿蔔如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!
白蘿蔔500g、食鹽少許、辣椒粉少許、白糖少許、生抽少許。
挑選新鮮的白蘿蔔。
蘿蔔去根蒂洗淨,切成佛手狀。
放避雨、通風處涼幹。
涼幹3-5天(冬至前後15天)收回。
收回的蘿蔔幹撕成蘿蔔條,用涼開水或泉水洗去塵灰,用棒槌搗搓軟。
搓軟後放入盆中,灑入食鹽,辣椒粉,紅糖水拌勻。
放置半天後加入白糖,生抽再次拌均,放入保鮮袋中密封3天發酵。
待蘿蔔辛辣味散去後,即可食用。
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