所用食材:杏鮑菇2克、茶樹菇3朵,雞油菌2克,姬松茸3朵,蟲草花3克,幹香菇6朵,竹荪羊肚菌1個,紅棗7顆,雞大腿3隻,倒倉1段,生姜1塊,黑胡椒粉1勺,鹽1勺,料酒2勺
【制作方法】:
1、準備好所用的食材,雞腿清洗幹淨血水,各種幹菌菇配好。
2、把大蔥切段、生姜切片,雞大腿剁成小塊,裝盤備用。
3、幹菌菇清水洗幹淨,加少許溫水浸泡20分鐘,讓菌菇泡散開。
4、鍋裡加入冷水,放入姜片,加入料酒,放入雞塊,大火煮至沸騰。
5、再繼續煮5分鐘左右,把雞塊裡的血沫煮出來,關火把雞塊撈出。
6、雞塊放入溫水裡,清洗幹淨血沫後,瀝幹水分裝盤。
7、把雞塊放入砂鍋裡,放入姜片和大蔥段,加足清水沒過雞塊少許。
8、大火煮至沸騰後,轉小火繼續煮20分鐘,雞塊煮得差不多熟了。
9、把泡好的菌菇捏幹水分,放入砂鍋裡,和雞塊一起小火炖煮30分鐘。
10、打開鍋蓋,加入黑胡椒粉和少許食鹽,調味攪勻後關火。
11、湯鮮味美的菌菇雞湯就炖好了,趁熱來一碗,熱乎乎的營養又美味。
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