不粘牙雪媚娘配方?雪媚娘是春夏季很多人喜愛的甜品,下面就把雪媚娘的做法教給大家,包括皮和餡料,現在小編就來說說關于不粘牙雪媚娘配方?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
雪媚娘是春夏季很多人喜愛的甜品,下面就把雪媚娘的做法教給大家,包括皮和餡料。
雪媚娘皮有兩種配方,一種大衆化,一種比較複雜。
第一種 (複雜的)1.澄面3兩 2.粟粉1兩 3.白糖2兩 4.糯米粉2兩 5.椰漿2兩 6清水8兩,色拉油30克
第二種 1.糯米粉1斤 2白糖4兩,3.粟粉4兩,4.色拉油4兩 5水 1.8斤
以上兩種配方都是拌勻,蒸25分鐘。晾涼下劑子包餡就行。皮不能放的時間太長,會變硬,要重新加熱,包餡的時候才容易包。
包餡時,熟糯米粉要提前蒸好,熟澄面也是可以的。
重點說一下餡料:1植質奶油和動物奶油都行,動物奶油更好一些,奶油首先要打發,硬度也不要太大,如果打的時間太長,奶油口感就不是那麼滑膩。2.奶油打好以後,準備水果,個人感覺黃桃,草莓,西瓜是比較好的,顔色搭配也好看。色香味俱全,3擀皮包餡,包好最好冰箱冷一下味道更好。
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