鐵被稱為“造血元素”！建議女人：無論貧富，夏天多吃6種高鐵菜

生活中，很多人都患上過貧血，然而多數患者都是女性，由于女性在生理上的特性——月經、懷孕、生子等，易出現貧血症狀，貧血一部分原因是因為身體裡缺乏鐵元素，現在市面上很多蔬菜具有補鐵的功效。所以，建議女人在日常飲食上多吃這6種含鐵量高的蔬菜。

韭菜

推薦食譜：韭菜雞蛋餅

食材：韭菜、雞蛋、面粉

調味料：食用鹽、雞精、蚝油、白胡椒粉、香油、熟油

1、盆裡倒500克面粉，加1勺鹽，用筷子攪拌均勻，把面粉兩半和，一半面粉倒200克開水燙面，一邊倒一邊攪拌；另一半面粉用涼水和面；把兩塊面團和在一起；劑子團成圓形，搓的時候從上往下搓，再用手轉成圓形，表面刷一層油；把韭菜洗幹淨，控幹水分，切成小顆粒。

2、打兩個雞蛋，攪拌均勻後下鍋炒熟，炒碎，裝在放韭菜粒的大盆裡；加鹽、雞精、蚝油、白胡椒、香油、熟油攪拌均勻；劑子用擀面杖擀成皮；像包包子一樣把調好的餡包進去。

3、把口收緊，壓平；把包好餡的劑子按壓成餅；在電餅铛上刷一層熱油，預熱，把按壓好的餅放進電餅铛，餅放完後再往餅上刷一層油；煎兩分鐘翻面，再煎兩分鐘就可以出鍋了。

餅焦黃酥脆，餡鹹香美味，特别适合早餐配白粥或豆漿吃。

芹菜

推薦食譜：芹菜炒肉

食材：芹菜、瘦肉、紅菜椒、姜、大蒜、雞蛋、澱粉

調味料：雞精、生抽、醬油、鹽、料酒、老抽、耗油

1、芹菜清洗幹淨；洗幹淨的芹菜斜刀切小塊；芹菜塊、芹菜葉分開裝。

2、準備一塊瘦肉，先切成較厚的肉片，再切成肉絲；肉絲裝碗，加鹽、料酒、老抽、醬油、耗油，抓拌均勻；抓拌均勻後往碗裡打一個雞蛋清，再加一勺澱粉，抓拌均勻；再加少許食用油，繼續抓拌，抓拌均勻後腌制10分鐘。

3、辣椒取一半；切絲裝盤；大蒜、姜切片，裝盤；炒鍋裡加水，水燒開後加1勺食用油，芹菜下鍋焯水。

4、水再次燒開把芹菜撈出來控幹水份；熱鍋涼油，肉絲下鍋炒熟；開大火翻炒均勻，炒熟裝碗；再起鍋燒油，加姜片、蒜片爆香；炒香後加芹菜，加2勺鹽調味，大火翻炒均勻；加辣椒絲、芹菜葉；把芹菜葉炒軟，然後下肉絲，加1勺雞精、1勺生抽醬油，大火翻炒均勻即可出鍋。

芹菜爽脆可口，能咬出芹菜汁來，肉絲入口香糯，和芹菜配在一起，非常好吃。

紫菜

推薦食譜：海苔

食材：紫菜、白芝麻

調味料：白糖、生抽、食用油

1、準備一個小碗，往裡面加1大勺白糖、2大勺生抽，攪拌到化開；攪拌均勻後把料汁裝到這種幹淨、無水無油的噴壺裡；買一包紫菜，不用太多，把紫菜撕成小碎片；紫菜撕好後淋半勺油，油可以少量多次地加，加完後戴上手套抓拌均勻，讓紫菜均勻地裹上油。

2、紫菜抓拌均勻後倒進電餅铛或砂鍋裡，開小火進行翻炒，中間多翻炒幾下，防止紫菜炒糊；翻炒5分鐘左右，鍋裡的紫菜顔色轉為綠色，因為我撕的紫菜比較薄，所以它的顔色變得比較快；等到大部分紫菜顔色都轉為了綠色，在紫菜上均勻地噴調好的料汁，料汁噴好後再撒一層白芝麻，喜歡吃白芝麻的可以多撒一點；繼續翻拌，白芝麻翻拌均勻後再噴一次料汁，再撒一層白芝麻，邊拌邊炒，炒出水分，把海苔、白芝麻炒香，翻拌的時候聽到脆脆的聲音就可以出鍋了。

這樣做出來的海苔非常脆，薄薄一層，剛進嘴裡就化開了，滿滿的芝麻香味，一把一把抓着吃非常爽。

菠菜

推薦食譜：菠菜炒蛋

食材：菠菜、木耳、母雞蛋、小蔥、大蒜

調味料：鹽、胡椒粉

1、準備一把菠菜，切掉根部後清洗幹淨；菠菜切長段備用；碗裡打4個母雞蛋，加一點胡椒粉去腥；雞蛋攪拌均勻。

2、泡發好的木耳裝碗；切好的小蔥、大蒜裝盤備用；鍋裡不用倒油，倒切好的菠菜，加一碗清水；大火炒菠菜，炒至斷生，加蒜末炒香。

3、炒香後裝盤備用；木耳下鍋焯水，炒熟後撈出和菠菜裝在一起；起鍋燒油，油燒熱後加雞蛋液，雞蛋煎至兩面金黃後炒散，加蔥花炒香；炒香後下菠菜、木耳，加适量鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

原汁原味，清香可口，味道沒有想象中那麼清淡，值得一嘗。

香菜

推薦食譜：蒸香菜

食材：香菜、胡蘿蔔、大蒜、大蔥、面粉

調味料：十三香、雞精、食用油、食用鹽

1、把香菜的老根和爛葉擇去，裝盆倒适量清水；多抓洗幾遍，抓洗幹淨；洗幹淨的香菜控幹水分，切小段；胡蘿蔔切絲，切好後裝在放香菜的盆裡。

2、準備食用油把香菜和胡蘿蔔抓拌一次，抓拌均勻繼續倒面粉，面粉加到菜均勻的裹上面粉為止；準備一個籠篦，在籠篦上刷一層食用油，把抓拌好的菜均勻地鋪在籠篦上。

3、水開上鍋蒸，開大火蒸1分鐘左右，蒸到鍋蓋上都是水汽後把鍋蓋掀開；用筷子把蒸菜攪散後再蓋上鍋蓋蒸2分鐘；蒸好的蒸菜出鍋晾涼；大蒜切末，大蔥切片裝盤；熱油下蒜末、蔥片炒香；炒香後把蒸好的菜下鍋裡，開大火翻炒均勻，加1勺食用鹽、1勺十三香、1勺雞精，開大火繼續翻炒，翻炒均勻就可以出鍋了。

鹹香入味，營養健康，關鍵是做法非常簡單。

海帶

推薦食譜：涼拌海帶

食材：壓縮海帶、胡蘿蔔、洋蔥、香菜、白芝麻、小米椒、大蒜

調味料：生抽、陳醋、食用鹽、雞精、白糖、食用油、辣椒面

1、撕開一包壓縮海帶；把壓縮海帶泡進水裡，這種海帶不用煮，泡好就能吃。海帶泡好後撈出裝盆；準備一個小碗，加白芝麻、小米辣、蒜末、辣椒面；在碗裡倒1勺熱油，炸香。

2、炸香後加生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖；攪拌均勻；往裝海帶的盆裡加切好的胡蘿蔔絲、洋蔥絲、香菜段；澆上我們調好的料汁，然後抓拌均勻。

涼拌海帶這樣做，酸辣開胃又脆爽，好吃不油膩，比飯店裡的還香。

很多女人白天忙着工作，晚上還要料理家庭瑣事，很難抽出時間照顧自己，鍛煉身體。身體是生存的本錢，再忙也要把自己的健康放在第一位。晚上回家做飯的時候可以做上邊的菜譜，給自己的身體補充營養，把身體養好了，做什麼都有幹勁。

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