
作者:燕芳菲
用料
豆腐皮 350克
菠菜 450克
花生米 100克
胡蘿蔔 50克
老醋 20克
生抽 10克
細砂糖 15克
鹽 2克
花椒 15個
芝麻油 20克
做法步驟
1、新鮮的菠菜擇幹淨。

2、準備整張的豆腐皮,洗幹淨,瀝幹水分。

3、豆腐皮切絲。

4、水燒開,放豆腐絲焯燙1分鐘,撈出。

5、接着再把菠菜燙一下,撈出過涼水,攥幹水分。

6、胡蘿蔔切絲。

7、準備油炸花生、老醋、生抽、糖、鹽、芝麻油。

8、熱鍋涼油,油7成熱下花椒炸香,撈出花椒。稍微放涼,倒入醋激一下。

9、趁熱把花椒油潑到盆裡的拌菜中,倒入生抽、芝麻油、鹽、糖攪拌均勻。

10、一道可口的小涼菜。

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