燴面的做法和配料?準備食材:油菜幾根、羊肉一塊、面粉250G、清水20ml、姜、蔥、八角、香葉、鹽各适量,下面我們就來聊聊關于燴面的做法和配料?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備食材:油菜幾根、羊肉一塊、面粉250G、清水20ml、姜、蔥、八角、香葉、鹽各适量。
将羊肉切塊,油菜1棵去根,姜蔥切段。
碗中倒入面粉250g,加入清水20ml,順時針攪拌揉至光滑,密封醒發30分鐘。
羊肉入鍋焯水去腥去血沫,倒入姜片、蔥段、八角2個、香葉1片,大火煮沸轉小火炖30分鐘。
将面壓成扁長面劑,用筷子壓一條痕,均勻拉伸成條狀,扯成面條。
放入羊肉湯中。
煮面5分鐘後加鹽2g,倒入油菜煮熟撈起即可。
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