導語：無花果有花嗎？綠皮和紫皮哪個好？買它隻需記3點，果肉香甜軟糯。

“千山花開萬樹香，唯獨無花不竟芳。綠衣婆娑默然立，累累甜蜜請君嘗。”此情此景，叫我禁不住想到了無花果，說到無花果，很多人都很好奇，它有花嗎？無花而果現實嗎？根據生物學的原理，無花而果的确是不可能的，其實無花果是有花的，隻是将花隐藏在肥大的囊狀花托裡，在植物學裡被稱作“隐頭花序”，正如詩中所雲：“本色長青不見花，枝頭結果挂風斜。”

在國内，無花果被稱作“生命之果”；在國外，無花果被當做“咖啡代用品”；也有許多國家把它當做“減肥保健品”。由此可見，無花果是相當的營養，其可食率特别高，鮮果可食部分達到97%，幹果和蜜餞達到100%，而且含酸量低，無硬大種子，适合于小孩和老人食用；它富含糖類、蛋白質、氨基酸、維生素和鐵、鈣、磷、鉀、鈉等多種礦物質元素，還含有蘋果酸、檸檬酸、蛋白酶等多種成分，具有很好的食療功效和藥用效果，特别是鈣含量是蘋果20倍，被稱作水果中的鈣王，因此小孩子要多吃，個子瘋狂往上蹿。

無花果不但營養而且味道、口感也是相當不錯的，它大小如洋蔥頭，打開無花果裡面滿滿的都是糖蜜，稀甜稀甜的汁液與紅心果肉完美結合，吃一口甜到心坎裡，肉質松軟，脆生生的，甜膩膩的，帶着芝麻般的清香味，讓你愛不釋手。而且還可以做成各種好吃的，無花果炖排骨，那味道絕對是絕了；無花果果醬無論怎麼吃都很美味；無花果果茶是夏天消暑必不可少的；無花果幹給你不一樣的驚喜。

無花果既營養又美味，因此買無花果時，如何挑選無花果成為重中之重，一個不小心，挑到的無花果又澀又難吃，還很浪費錢。所以說買無花果時，綠皮和紫皮哪個好？買它隻需記3點，果肉香甜軟糯，一起來看一下吧。

【綠皮和紫皮無花果】

綠皮無花果和紫皮無花果是無花果的兩個品種，它們的營養成分差不多，但是紫色無花果含有較多的花色苷類物質，抗氧化能力比較強；另外紫色的無花果屬于新品種，再加上品貌要好一點，所以相對來說價錢也會略高一些的。綜合以上兩點，二者味道和營養旗鼓相當，而紫色無花果抗氧化強一點，顔色漂亮一點，顔值控的朋友肯定會喜歡。

【挑選無花果的三要點】

要點一：看尾部

大家都知道，無花果的尾部有一個開口，而且開口有大有小，如果開口較大，有可能進入細菌和灰塵，也有可能進入螞蟻等，畢竟螞蟻也特别愛吃無花果，所以開口大的不建議購買，一定要挑選尾部開口小的無花果。

要點二：看顔色

不管是綠皮還是紫皮無花果，未成熟時顔色都是青色，食用這樣的無花果對胃腸不好，一般成熟的無花果顔色比較深，紫皮無花果顔色越紫越好；而綠皮無花果顔色越深越好，果實越軟成熟度越高，但是不宜存放。

要點三：捏軟硬

成熟的無花果軟硬适中，如果特别硬的，應該是沒有成熟的無花果，口感肯定發澀；如果太軟，是熟大了，有可能會變質，所以要選擇微微變軟的，軟硬适中的無花果比較甜。

買回來的無花果也要分軟硬程度有順序地吃喝保存，軟糯的、破皮的可以先吃掉，比較硬的放入袋子，排進空氣放入冰箱冷藏保存，放一個月也不會壞。

這果子是鈣王，它就是無花果，7月底開始成熟，8月份正當季，鈣含量是蘋果20倍，小孩子要多吃，個子瘋狂往上蹿，遇見千萬别錯過，但是要注意一點：無花果果蒂部分有一些白色乳液，容易引起口腔過敏，易過敏人群一定要注意。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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