麻醬芥末涼粉怎麼做?主要食材:土豆澱粉,水,麻醬 ,今天小編就來聊一聊關于麻醬芥末涼粉怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!
主要食材:土豆澱粉,水,麻醬。
輔料:生抽、糖、黃瓜、香菜段、冰水。
調料:醋、綠芥末、花椒油、鹽。
土豆粉加清水250ml,攪拌均勻。
鍋裡加清水550ml,燒開,攪拌好土豆粉,從澱粉倒進去之後,就要小火用勺子不停地攪拌。防止糊鍋。加熱到澱粉由白色便至半透明,冒泡為止,關火。
将做好的涼粉放入容器裡放涼(這個過程時間長一點,),涼粉放涼之後,就結成了一塊兒果凍狀,涼粉不要放冰箱裡冷藏,用冰水浸泡成型的涼粉,備用。
涼水浸泡好的涼粉,改刀切成厚的長條,放入大碗裡,黃瓜切成絲放在上面。
香菜切末放好。
麻醬用2大匙清水卸開,然後加入生抽,醋,花椒油,鹽,糖,芥末攪拌均勻,喜歡吃蒜末的可以放入蒜末,加一些辣椒油也可以,最後加入适量冰水,攪拌均勻就可以食用了。
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