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杮餅的做法

生活 更新时间:2024-11-30 11:28:41

杮餅的做法?将牛油切成二分大的方丁把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入闆油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡,我來為大家科普一下關于杮餅的做法?以下内容希望對你有幫助!

杮餅的做法(杮餅的做法很簡單)1

杮餅的做法

将牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎,取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻,再加入闆油丁、白糖,用力揉搓,當各種物料摻和出現粘性時,即成糖餡。

将面粉1千克堆放在案闆上,中間挖個坑。柿子去蒂揭皮後,放在面粉坑裡,先剁成糊,再用手将面粉與柿子和勻,搓成軟面團,再陸續加入面粉500克,揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍,即成柿子面。

取柿子面劑一塊(約50克),拍平,包入15克糖餡,制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。

将三扇鏊燒熱,在底鏊倒入菜籽油50克,将餅坯平放鏊裡。用鐵鏟翻轉,輕輕壓一下,蓋上鏊,烙烤5-6分鐘,底面發黃時,再翻轉面,加菜籽油25克,烙5分鐘,待兩面火色均勻,即成。

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