“邯鄲驿裡逢冬至，抱膝燈前影伴身。想得家中夜深坐，還應說着遠行人。”在中國，冬至被視為冬季的大節日，民間也有“冬至大如年”的說法，所以，冬至也叫“亞歲”，到了冬至，氣候也就是最冷的時候了，平時除了注意保暖，飲食也要多樣化，谷物、肉類、水果、蔬菜，合理搭配，增強身體的抵抗力，驅寒保暖對抗嚴寒。
冬至的到來，說明年關将近，大家都會在這一天過節慶賀，南方的酒釀、燒臘、姜飯、湯圓都是冬至的風俗，江南一帶吃年糕、喝羊肉湯、蒸赤豆糯米飯，北方的冬至就是羊肉餃子了，各地習俗不同，吃食也大不一樣，餃子、湯圓平時也會經常吃，赤豆糯米飯倒是不怎麼吃，我想着，既然咱也是江南水鄉了，今年冬至家裡就吃赤豆糯米飯吧，早早地泡上糯米和赤豆，用紗布裹着放進蒸籠裡，隔水蒸40分鐘，香糯的赤豆糯米飯就可以吃了，吃起來回味甜甜的，好吃應景。
冬至夜吃紅豆糯米飯是湖北、湖南這邊一帶的習俗，相傳是有家人家裡有不才子，作惡多端，死于冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續危害百姓，這疫鬼最怕赤豆，于是，人們就在冬至這一天煮赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災去病。
【赤豆糯米飯】
食材：赤豆1把、糯米300克
做法：1、赤豆是顆粒細長的紅豆，跟我們平時煮湯用紅豆不同，圓一些的紅豆祛濕比較好，細長的紅豆補血比較好，拿來煮飯、煮粥比較多，糯米飯用的是長的紅豆，要提前泡一個晚上，不然蒸不透，起碼泡十個小時左右。
2、泡好的赤豆用水煮一刻鐘，赤豆煮破皮或者快要破皮最好。
3、洗好的糯米一起丢進去，攪拌一下，焖兩分鐘，糯米吸收水分，上色。
4、用紗布将赤豆糯米裡面多餘的水分過濾一下，蒸鍋的水燒開，蒸籠丢進去大火蒸40分鐘。
5、蒸好的赤豆糯米飯松軟筋道，吃起來口感軟糯香甜，蒸出來的糯米飯比用電飯鍋煮的好吃很多，建議你試試這個做法。
溫馨小貼士：
赤豆很硬，蒸糯米飯的時候一定要提前泡十個小時左右，然後再煮一下，這樣蒸出來的赤豆吃起來才會松軟，用煮赤豆的水浸泡一下糯米，上色會很好，糯米充分吸收水分後也不會出現夾生的口感，蒸好的糯米飯可以加點豬油、鹹菜拌一拌，鹹鹹的味道也很好吃，不過我還是喜歡吃這種清爽的口感，什麼都不加，就這樣都可以吃一大碗，對了，糯米，選香糯米會更香哈。
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