翡翠豆角做法步驟?翡翠豆角的用料:豆角250g、鹽、油、醬油,下面我們就來說一說關于翡翠豆角做法步驟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
翡翠豆角的用料:豆角250g、鹽、油、醬油。
豆角選擇粗細勻稱,顔色太深或太淺的不是太老就是不新鮮。
掐頭去尾後,洗淨,用手掰成等長的小段,備用。
鍋燒熱,倒入适量的食用油。
油5分熱時倒入豆角,先不急着放調料,轉小火慢慢煸炒,讓豆角的水分在煸炒過程中逐漸消耗,很明顯能看到煸炒出的水分,豆角的顔色也随之變深,這樣讓豆角更容易熟透,豆角表面也開始因脫水而邊皺。
當豆角煸炒到幾乎全部顔色變深表面變得皺起之後,加入少許醬油,翻炒均勻
加入适量的水,平底鍋加到摸過一半豆角即可,開大火水燒開後,轉小火蓋蓋子焖5-10分鐘,這時如果有蒜可以切一些蒜末放入,增香,不放也可以
當鍋中水分耗盡,放入少許鹽調味,即可起鍋。焖熟的豆角側面看已透明,表面微皺,吸飽了湯汁的豆角軟爛青口,用時10-15分鐘即可搞定。
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