杏仁是非常好吃而且有營養的堅果,但有時我們吃杏仁會發現裡面變黃,味道苦苦的,那杏仁裡面發黃還能吃嗎,發苦可以吃嗎?我們看看。
杏仁裡面發黃還能吃嗎?杏仁發苦可以吃嗎?相信很多小夥伴還不知道。下面是小編收集的相關信息和資料,想了解的話就一起看看吧!
杏仁裡面發黃還能吃嗎
1、聞一聞,有沒有改變味道。
2、如果改變味道了,那就證明變質了,就不可以吃了。
3、發黃應該是品質有所改變。
在保質期内,無哈喇味(油變質的味道)就是可以服用的。目前市場上杏仁的原料是甜杏仁,化痰止咳的作用,可以适量的服用服用量每天不要超過20為宜。
杏仁發苦可以吃嗎
杏的核仁是一中醫常用的中藥。杏仁有苦杏仁和甜杏仁兩種,藥用的一般是苦杏仁,中醫用苦杏仁與其它中藥搭配,甲于治療感冒咳嗽、氣喘、老年慢性氣管炎及産婦、老人大便秘結等症。甜杏仁有滋補養肺、下氣止嗽、治虛勞之咳、胸悶不暢等症。苦杏仁不宜多吃,否則易中毒。
這是由于苦杏仁含有一種苦杏仁甙,在酶和酸作用下,可水解為葡萄糖、苯甲醛和劇毒的氫氰酸,這種劇毒的氫氰酸被體内吸收後,與組織細胞含鐵呼吸酶結合,使細胞無法利雨氧氣,人體會因此造成缺氧,輕者頭痛、頭暈、無力、惡心,重者會出現腹痛、腹瀉、漚吐、神志不清等症,嚴重者還會因呼吸中樞麻痹而死亡。
苦杏仁經水浸泡,除去種皮,再浸泡于水數日,并經常換水,直至除去苦味,方可食用。吃時要煮熟或炒熟,因為加熱處理後,便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發,這樣将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了。甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒,不宜多吃。
杏仁的營養價值
杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質,并且隻對癌細胞有殺滅作用,對正常健康的細胞無任何毒害。南太平洋上的島因斐濟是世界上獨一無二的“無癌之國”。該國盛産杏果,人們都喜歡吃。據調查,該國未曾出現死于癌症者,而且居民的壽命都很長,素有“長壽國”之稱。據科學分析,經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。
苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺痛、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的幹果大杏仁偏于滋潤,有一定的補肺作用。
杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體内膽固醇的含量,還能顯著降低心髒病和很多慢性病的發病危險性。
杏仁富含維E,有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。
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