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魚香肉絲的做法最正宗的做法

生活 更新时间:2024-08-03 18:07:50

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魚香肉絲的做法最正宗的做法(魚香肉絲最正宗的做法簡述)1

魚香肉絲的做法最正宗的做法

豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。

青筍、木耳切細絲。并将青筍用少量鹽腌制。

起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。

淘洗用鹽腌制的青筍,并瀝幹水分。

鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁,放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻,蔥出香後起鍋裝盤即可。

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