桃花泡酒的制作方法?将采集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗,浸泡一段時間之後洗淨,将桃花撈出去水瀝幹,用新取的白布一朵一朵擦拭吸走剩餘水份,盡量不要留生水,備用,今天小編就來聊一聊關于桃花泡酒的制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
将采集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗,浸泡一段時間之後洗淨,将桃花撈出去水瀝幹,用新取的白布一朵一朵擦拭吸走剩餘水份,盡量不要留生水,備用。
準備好制作桃花酒的器皿和材料(米燒酒,糯米醪糟,白糖/冰糖更好)。
先鋪一點白糖,然後再開始将桃花一點一點放進瓶中(桃花極苦,加糖是必要的)。然後加清酒直至淹沒桃花;每一朵桃花都是完整的。将采集的桃花浸泡在淡鹽水中清洗幹淨,瀝幹水份,然後一層層放入發酵缸中,一層桃花一層冰糖,發酵一個晚上。
糯米醪糟制作方法:将糯米清洗幹淨、浸泡、蒸熟,将蒸熟的糯米飯出,置于攤涼床攤涼至33度左右,拌入加入白糖發酵過的桃花攪拌均勻,加入甜酒曲半密封發酵。大概48小時後,糖化結束,按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個人喜好加入35-55度的高度純糧酒,喝高度酒的地方請加高度酒)。
大功告成,接下來就是六十天靜心的等待。漫長的等待終會換來意想不到的收獲。花瓣在酒裡浸泡,洗盡鉛華變成了美味的佳釀,盡情暢飲這三生三世桃花佳釀吧。
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