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8寸鹹味戚風蛋糕最佳配方

生活 更新时间:2024-09-18 14:01:00

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8寸鹹味戚風蛋糕最佳配方(一個配方6寸8寸10寸戚風蛋糕都有了)1

8寸鹹味戚風蛋糕最佳配方

合集,蛋清蛋黃分離,蛋黃用手動打蛋器打至糖融化 一次加入食用油,我用的是金龍魚調和油,牛奶,最後篩入低筋面粉和10g抹茶粉攪拌至無顆粒 蛋清放幾滴檸檬汁或白醋,分三次放80g白砂糖,打到幹性狀态,如圖,這時候預熱烤箱上下火170度10分鐘 蛋清分兩次加入到蛋黃糊中,最後一次倒入到剩下的蛋清中,炒菜式攪拌均勻 6寸8寸模具準備好,把蛋糕糊倒進去把,我倒的2個一樣高 入烤箱吧,6寸的在外面,上下火170度35分鐘,轉140度25分鐘,剩15分鐘時就把6寸的拿出來在桌面上震一下倒扣在烤網上,烤箱停了8寸的也可以了,每個烤箱脾氣不一樣,度數上也會不同。 出爐,這兩個是抹茶味的 用此配方又做了個10寸的,哈哈,期待明天的雙層水果蛋糕,

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