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8寸鹹味戚風蛋糕最佳配方

生活更新时间:2026-03-11 05:25:11

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8寸鹹味戚風蛋糕最佳配方

合集，蛋清蛋黃分離，蛋黃用手動打蛋器打至糖融化一次加入食用油，我用的是金龍魚調和油，牛奶，最後篩入低筋面粉和10g抹茶粉攪拌至無顆粒蛋清放幾滴檸檬汁或白醋，分三次放80g白砂糖，打到幹性狀态，如圖，這時候預熱烤箱上下火170度10分鐘蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，最後一次倒入到剩下的蛋清中，炒菜式攪拌均勻 6寸8寸模具準備好，把蛋糕糊倒進去把，我倒的2個一樣高入烤箱吧，6寸的在外面，上下火170度35分鐘，轉140度25分鐘，剩15分鐘時就把6寸的拿出來在桌面上震一下倒扣在烤網上，烤箱停了8寸的也可以了，每個烤箱脾氣不一樣，度數上也會不同。出爐，這兩個是抹茶味的用此配方又做了個10寸的，哈哈，期待明天的雙層水果蛋糕,

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