苦瓜用鹽腌好還是焯水好?苦瓜用鹽腌好,首先我們要先把苦瓜切開,然後将裡面的瓜子取出扔掉去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜,把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味,今天小編就來說說關于苦瓜用鹽腌好還是焯水好?下面更多詳細答案一起來看看吧!
苦瓜用鹽腌好,首先我們要先把苦瓜切開,然後将裡面的瓜子取出扔掉。去除瓜子以後會看到苦瓜囊裡面有一層白色的膜,把這層白色的膜去掉會去除一部分苦味。
苦瓜去除瓜子和囊内的白色的膜以後,再用刀将苦瓜切成片狀,然後将鹽灑在切好的苦瓜片上面,鹽會帶走苦瓜中的部分水分和苦味。
苦瓜腌制15分鐘左右就可以,腌好以後再用清水沖洗幾遍,這樣苦味就會去掉很多。
苦瓜去除苦味還可以用熱水燙去除,先将水燒開,然後将切好的苦瓜片放到開水中燙一下,大概一兩分鐘就可以,這樣撈出來苦味也會去除一部分。
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