螞蟻上樹的做法步驟?準備材料:紅薯粉絲1把、肉末适量、姜适量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、蔥花适量,我來為大家科普一下關于螞蟻上樹的做法步驟?以下内容希望對你有幫助!
準備材料:紅薯粉絲1把、肉末适量、姜适量、豆瓣醬1湯匙、蒜瓣2個、蔥花适量。
粉絲提前用溫水發好。
炒鍋下油燒熱,下姜末、蒜末炒香。
下豆瓣醬和豬肉末炒香,加入生抽、老抽炒勻。
加入粉絲和1小碗高湯或清水轉入煲内,煲至湯汁快收幹。
最後再加鹽、蔥、雞精調味即可。
螞蟻上樹,又名肉末粉條,是四川省的特色傳統名菜之一。因肉末貼在粉絲上,形似螞蟻爬在樹枝上而得名。這道菜具體的曆史,已不可考。但在四川省、重慶市一帶,該菜很常見。螞蟻上樹通常由粉絲(或者粉條)、肉末為主料,輔以胡蘿蔔、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜後,口味清淡,爽滑美味,色澤紅亮,食之别有風味。
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