豬肉腌制發酸怎麼解決?做成丸子拿出來放鹽,味精,多放點蔥末姜末,料酒少許拌勻,用手擠成丸子,清水燒開後下鍋,煮到8成熟後取出取出後,丸子稍微控水然後,把鍋裡的湯去掉,從新加入清水适量,姜片2片,蔥白2斷,醬油少許,醋幾滴,幹辣椒3-8個,燒開然後下入丸子,2分鐘後出鍋即可,我來為大家講解一下關于豬肉腌制發酸怎麼解決?跟着小編一起來看一看吧!
做成丸子
拿出來放鹽,味精,多放點蔥末姜末,料酒少許拌勻,用手擠成丸子,清水燒開後下鍋,煮到8成熟後取出。取出後,丸子稍微控水。然後,把鍋裡的湯去掉,從新加入清水适量,姜片2片,蔥白2斷,醬油少許,醋幾滴,幹辣椒3-8個,燒開然後下入丸子,2分鐘後出鍋即可。
做成炸醬黃豆醬少許,幹辣椒10個切末,蔥末少許,姜末少許,料酒少許,白糖,然後把肉,跺成碎肉泥備用,鍋裡加油少許,燒至8成熱用小火加入辣椒煸炒出辣味後,加入肉碎,炒至肉8成熟加入蔥末姜末料酒白糖翻炒均勻後,加入黃豆醬翻炒,一定用小火。最後加入鹽味精即可成辣醬。
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