南瓜熱狗面包怎麼做?高筋面粉240克、奶粉10克、南瓜85克、蛋液30克、黃油20克、鹽2克、糖20克、水70克、幹酵母3克、紅豆餡适量,接下來我們就來聊聊關于南瓜熱狗面包怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
高筋面粉240克、奶粉10克、南瓜85克、蛋液30克、黃油20克、鹽2克、糖20克、水70克、幹酵母3克、紅豆餡适量。
将南瓜切塊兒蒸熟,取85克南瓜和70克水用攪拌機打成泥,除黃油以外的所有材料混合在一起,揉至面團光滑。
加入黃油繼續揉至能拉出比較薄膜,再進行基礎發酵,發酵結束後,取出面團放在面闆上排氣滾圓,将面團均勻分割成8份。
滾圓後松弛15分鐘,取一個面團,正面朝上,擀成圓片,将面團翻面,放上紅豆餡。
将面團包好,收口向下放置,取四根棉線,抹上黃油防粘,在中間位置糸個死扣,然後均勻分開,将包好的豆沙面包放在棉線中間用棉線将面團綁住,均分成8份,綁的松一些,因為二發和烘焙時都要膨脹。
做好後放在溫暖濕潤處進行最後發酵,預熱烤箱,180度。将發酵好的面包放入預熱好的烤箱烤15分鐘 ,上色及時加蓋錫紙,烤好的面包去掉棉線,用黃瓜蒂切小條裝飾即可。
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