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腌制蘿蔔幹十斤蘿蔔放多少鹽

生活 更新时间:2025-03-15 08:58:52

腌制蘿蔔幹十斤蘿蔔放多少鹽?10斤蘿蔔要放300克粗鹽準備材料:紅蘿蔔10斤、腌菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺,我來為大家科普一下關于腌制蘿蔔幹十斤蘿蔔放多少鹽?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

腌制蘿蔔幹十斤蘿蔔放多少鹽(腌制十斤蘿蔔幹需要用的鹽)1

腌制蘿蔔幹十斤蘿蔔放多少鹽

10斤蘿蔔要放300克粗鹽。

準備材料:紅蘿蔔10斤、腌菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺。

紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後将泥刷洗幹淨,将頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀态。

将蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬幹就縮沒了。

找一個盆子,最好是陶罐,将切好的蘿蔔放進去。

倒入300克的專用腌菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,将蘿蔔揉搓一下。

喜歡甜味兒的,這時候可以再加幾勺白糖,用手揉搓一會兒。

揉搓好的蘿蔔放置繼續腌制2天,注意勤上下翻幾次,2天後盆裡會有很多鹵水。

鋪在竹篩上曬。

晚上要放回鹵水裡繼續泡一夜,第二天再繼續撈出曬。

曬到蘿蔔軟軟的幹幹的,盆裡的鹵水也快沒有了的時候為止。

需要儲存到來年的,則要曬得完全幹,加點花椒粉和鹽炒制的椒鹽、辣椒粉反複搓揉,裝進密封的壇子裡儲存。

不用儲存太久的,裝碗即可食用。

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