腌制蘿蔔幹十斤蘿蔔放多少鹽?10斤蘿蔔要放300克粗鹽準備材料:紅蘿蔔10斤、腌菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺,我來為大家科普一下關于腌制蘿蔔幹十斤蘿蔔放多少鹽?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
10斤蘿蔔要放300克粗鹽。
準備材料:紅蘿蔔10斤、腌菜粗鹽300克、辣椒粉少許、綿白糖2勺。
紅皮水蘿蔔先放在水中泡一泡,然後将泥刷洗幹淨,将頭部和尾巴削去,晾一晾,晾至皮上無水狀态。
将蘿蔔切成瓣兒,也可以切成細條兒,不要太細就好,太細曬幹就縮沒了。
找一個盆子,最好是陶罐,将切好的蘿蔔放進去。
倒入300克的專用腌菜粗鹽粒兒,放置15分鐘後,将蘿蔔揉搓一下。
喜歡甜味兒的,這時候可以再加幾勺白糖,用手揉搓一會兒。
揉搓好的蘿蔔放置繼續腌制2天,注意勤上下翻幾次,2天後盆裡會有很多鹵水。
鋪在竹篩上曬。
晚上要放回鹵水裡繼續泡一夜,第二天再繼續撈出曬。
曬到蘿蔔軟軟的幹幹的,盆裡的鹵水也快沒有了的時候為止。
需要儲存到來年的,則要曬得完全幹,加點花椒粉和鹽炒制的椒鹽、辣椒粉反複搓揉,裝進密封的壇子裡儲存。
不用儲存太久的,裝碗即可食用。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!